Question

Можно ли мариновать помидоры Бычье сердце? Как мариновать или солить?

можно ли мариновать помидоры бычье сердце

как мариновать помидоры бычье сердце

как солить помидоры бычье сердце

как засолить помидоры бычье сердце

как посолить помидоры бычье сердце в банке на зиму

<hr />

Даем пошаговые и разные рецепты как мариновать помидоры Бычье сердце и как засолить!

Answer 1

Я стараюсь на консервацию брать помидорки которые с толстой кожурой и мясные. Раньше все делала из "дамских пальчиков" сорта, а потом стала уже и с другими экспериментировать. Как-то нам привезли очень много помидор сорта "Бычье сердце" и пришлось делать с них. Скажу сразу, "Бычье сердце" - это идеальный вариант для маринования или соления, то есть мариновать их или солить не только можно, но и нужно. Только надо учесть одно, что помидоры придется разрезать, ибо "Бычье сердце" очень крупный сорт. Теперь переходим к рецептам.

Баночки подготовленные я стерелизую обычным способом. Далее в них укладываю зеленушку, специи и чеснок. Честно говоря не люблю импортные специи. Потом уже кладу подготовленные помидоры "Бычье сердце". Причем слой помидор и слой лука. Можно и без него, кто как любит. Мне нравится маринованный лучок.

Далее сам маринад

Заливаю помидоры не кипятком, а немного горячим. Сверху по ложке столовой подс. масла. Для надежности от взрыва советуют аспирин одну таблеточку в банку, но я не кладу. Потом снова стерилизую минут десять, укупориваю, переворачиваю банку крышкой вниз, пледом накрываю и так жду пока банки мои не остынут.

<hr />

Answer 2

Действительно, помидоры сорта "Бычье сердце" относятся к крупным (не зря они получили свое название!).

Однако законсервировать на зиму можно и их. Целиком не получится, так как их трудно будет потом вынимать из банки. Есть другой способ.

<hr />

Рецепт:

вам понадобятся:

• 2 килограмма помидор,
• 2 луковицы и 2 чеснока (головки),
• пучок петрушки (можно другой зелени),
• 2 чайные ложки растительного масла.

Для рассола:

• 50 мл уксуса,
• 3 столовые ложки сахар,
• 3 столовые ложки соли,
• 3 лавровых листа,
• чайная ложка перца горошком.

Помидоры режем на небольшие дольки. Лук чистим и режем кольцами.

На дно заранее стерилизованной банки кладем мелко порубленную зелень, порезанный чеснок, 1 чайную ложку растительного масла.

Далее выкладываем помидоры и лук.

Приготовим маринад. На одну двухлитровую банку нужно 1 литр маринада.

Доводим воду со специями до кипения, кипятим 3 минуты и добавляем уксус.

Подождем, когда маринад чуть остынет и заливаем банки.

Осталось закрутить банки и укрыть их одеялом.

Answer 3

Сорт томатов Бычье сердце - сейчас один из самых распространенных. А, в свое время, вспоминаю, как с придыханием и гордостью хозяйки говорили о наличии у них в огородах и теплицах эдакой чудовинки.

Эти помидоры точно не хуже других. Размеров они бывают очень крупных, особенно с нижних веточек. Одного на целую тарелку салата с лихвой хватит. А до чего ж вкусные! И цвета бывают разного - жетого, розового, красного.

Такое помидорное чудо хочется подольше сохранить, чтобы и зимой не забыть их вкус. Вот и прибегают хозяюшки к соленьям да маринованьям.

Томат Бычье сердце из-за размеров не совсем удобен для закатки целиком. Но это для нас не проблема. Он отлично подойдет для консервации дольками. Рецептов тому много. Я поделюсь одним, который содержит самый минимум, и имеет обалденный эстетический вид.

Для его воплощения понадобится на однолитровую банку:

• соль и сахар по одной чайной ложке;
• лук репчатый;
• перец-горошек;
• помидоры половинками

На дно банки кладутся полукольца лука. Затем надо уложить помидоры, но, срезом вниз, следующий немного будет наступать на предыдущий. Из-за такой укладки они очень красиво будут смотреться. Заполнить так все подготовленные баночки доверху, добавить еще в каждую по несколько горошин перца, и по чайной ложечке сахара и соли. Далее, каждую заполнить прохладной водой.

Для стерилизации возьмите большую кастрюлю (таз), положите на дно ткань, выставите столько банок, сколько поместится, прикройте (не закручивая) крышками. Налейте воды столько, чтобы ее уровень доходил до того места, где у баночек начинается сужение - "плечики". Включите плиту доведите воду в кастрюле до кипения, затем убавьте нагрев и стерилизуйте так минут сорок. После достаньте банки, закройте плотно крышки, переверните и укутайте. На следующий день убирайте в место для хранения.

Выглядеть будут вот так

Answer 4

Помидоры "Бычье сердце" отлично подходят для того, чтобы законсервировать в маринованном виде. Они мясистые, сочные, только очень крупные, поэтому следует разрезать на части половинками, четвертушками. Закатывают с чесноком или с луком, можно с зеленью, а можно в своем соку или в томате.

Отличный способ замариновать помидоры крупных сортов с чесноком.

Для трехлитровой банки взять помидор, сколько поместится, один стручок перца сладкого, луковиц пару головок, чеснока три - четыре зубчика, масла растительного - три ст. ложки, укропа зелень, немного петрушки.

Взяли подготовленные банки, в них влили масло, бросили шинкованную зелень, почищенные и нарезанные чесночные зубочки, выложили разрезанные на половинки помидоры, всыпали между овощами колечки лука, смешали все вместе овощи. Чеснок подходит не только порезанный, а из спрессованной кашицы, которую можно кинуть в банку. Перчинк укладывают сбоку межу овощами и стенкой банки.

Что нужно, чтобы сделать маринад? Воды идет - 1,5 литра, на это количество соли - две столовые ложки, сахара - четыре столовые ложки, взять перца душистого и горошинами, лист лавровый, гвоздику по желанию, уксуса - половину стакана. Когда закипятили маринад и он несколько остыл, залили им овощи в банках.

Далее - стерилизация: трехлитровые банки подлежат термической обработке в течение 20 минут, если банки рассчитаны на 2 литра - то от 12 до 15 минут, а если литр, то до 12 минут.

Приятного аппетита!