У нас в семье окрошку делали только на сметане и воде.
Отварной картошечки штучек 5, варёных яичек штучки 3, свежий огурчик, можно два, колбаски нескольких сортов по чуть-чуть(и ветчинки, и варёной, и, обязательно, копчёненькой!). А можно вместо колбаски отварного мяса с одного окорочка. Да любого отварного мяса, пробуйте, эксперементируйте! Ещё зелёный лучёк, укропчик, петрушечки, да кто какую зелень пряную любит. заливаем водой, добавляем сметанки, соли. Правда, если готовим с запасом, то лучше водой и сметанкой заправлять уже в тарелках, иначе долго не простоит.
Если кому кислоты не хватает, можно уксусу капнуть или лимонного сока.
Слыхала и про окрошку на кифире (простокваше).
А так холодных супов у разных народов много.
Приятного аппетита!
Это овощная окрошка и она хороша для еды в летний период,так как является легким и полезным блюдом и подойдет тем людям,которые борются с лишним весом. И для того,чтобы приготовить окрошку с яблоками вам будет нужно полтора литра любой жирности кефира.Потребуется три огурца свежих,два зеленых яблока,редисок несколько штук,пучок один зеленого лука,укроп, а также горчица.
Для начала все овощи нужно помыть и нарезать соломкой,в том числе и яблоки и редис, и огурцы.Всю зелень нужно мелко нашинковать,затем все компоненты складываем в приготовленную емкость,солим,кладем горчицу и все перемешиваем,а затем заливаем кефиром и даем полчаса окрошке настояться.
Никогда не любила рыбные котлеты, пока не попробовала их из... сельди.
Покупаю замороженное филе сельди, отделаю от кожи мяско, и на 1кг рыбы добавляю 200гр сала, три куска батона, крупную луковицу и яйцо. Прокручиваю всё это на мясорубке с мелкими дырочками. Но плюс соль, перец. Котлеты делаю крупные, панирую в сухарях и обжариваю. Вкуснее варианта не пробовала.
Нужен щавель-300гр.картофе<wbr />ль отварной в мундире-2шт.свежие огурцы-2шт.вареная колбаса-200гр.яйца-2<wbr />шт.редис-4шт.зелень укропа-4шт.вода-2.5л<wbr />.
Готовим: листья щавеля очищаем от черешков,и промывание в холодной воде, затем мелко нарезаем,и ложим в кипящую воду,кипятим 10мин.затем отвар цедим через марлю и охлаждаем.Картофель,<wbr />колбасу,яйца,редис и огурцы, нарезаем кубиками, зелень измельчаем и всё добавляем в отвар,солим и заправляем сметаной.Готово!
Приготовить окрошку из щавеля очень просто. Нужно взять большой пучок щавеля,хорошенько вымыть его,оторвать черенки и порезать. Затем опустить в кипящую воду и варить 10 минут. После этого щавель нужно откинуть на дуршлаг,а бульон процедить. Оставить его остывать.
Далее,нарезаются небольшими кубиками остальные ингредиенты: вареный картофель (2 штуки),колбасные изделия(200 грамм),яйца,сваренные вкрутую (2 штуки),редис(4 штуки), свежий огурец (1-2 штуки).
Добавляется мелко нарезанная зелень (какая нравится).
В процеженный и остуженный бульон,в котором варился щавель,нужно добавить сметаны,посолить.
В тарелку насыпать основу для окрошки,залить бульоном. Можно положить туда половинку яйца и ещё присыпать зеленью. Вот и вся премудрость - окрошка из щавеля готова.
