Для приготовления будут нужны 800 граммов муки, 4 яйца, 280 милилитров молока, полторы больших ложки сухих дрожжей, 1 большая ложка сахарного песка, 1 большая ложка поваренной соли, 40 граммов сливочного масла, 600 граммов творожного сыра.
В подогретое молоко насыпем муку с дрожжами, добавим 1 яйцо, масло, сахарный песок и как следует замесим тесто. На 2 часа уберём его в тёплое помещение.
Оставшиеся 4 яйца сварим вкрутую. Творожный сыр хорошенько разомнём. Тесто разделим на 4 части и раскатаем. На одну сторону положим 2 больших ложки творожного сыра, на верх положи 2 половинки яйца, завернём и защипнём концы. Промажем желтком и отправим в нагретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Через 25 минут подадим хачапури по-гурийски на стол. Приятного аппетита!
Хачапури это лепешка с сыром, надо сказать очень вкусная. Но аджарские хачапури немного отличаются по виду. Очень красиво оформлены в виде лодочки, а сверху еще разбивают яйцо целиком и в печь. Запеченное нарядно смотрится.
Всё зависит от возможностей вашей духовки, а так же от того, как вы готовите хачапури. У каждого рецепт свой - я, например, использую творог и сыр или два вида сыра (обычный и адыгейский), а так же (если есть желание) зелень - получается очень вкусно! Так же важно, какое тесто вы используете.
Я обычно выпекаю около 20 минут, потом вынимаю и обязательно смазываю сливочным маслом - это хорошо улучшает вкус.
Для приготовления этого грузинского блюда будут нужны пятьсот миллилитров кефира, три грамма пищевой соды, восемьсот граммов муки, четыре яйца, шестьсот граммов сыра "Сулугуни", щепотка поваренной соли.
В большую ёмкость нальём пятьсот миллилитров кефира. Через сито насыпем восемьсот граммов муки, три грамма пищевой соды, разобьём три яйца, перемешаем и вымесим мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Приготовим начинку. На крупной тёрке натрём шестьсот граммов сыра "Сулугуни", добавим одно яйцо, щепотку поваренной соли и хорошенько перемешаем.
Тесто разделим на восемь частей и каждую часть раскатаем на тонкие лепёшки. На четыре лепёшки положим начинку, закроем другими четырьмя лепёшками и сформируем круглые пироги. В сковородку нальём немного подсолнечного масла, положим вниз швом заготовку для хачапури и обжарим с одной стороны восемь минут. Через восемь минут, перевернём пирог и обжарим четыре минуты с другой стороны. По прошествии этого времени, готовый хачапури по-тбилисски, переложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Я делала с сулугуни, получилось очень вкусно. Но не так, конечно, как мы пробовали эти хачапури в Абхазии. Были в Абхазии несколько раз, останавливались в Новом Афоне, там на берегу моря есть кафе, где делают эти хачапури у тебя на глазах в печи. Очень вкусно, я думаю, что они туда кладут сыр местного производства, такой сыр можно купить только там.
