Как правильно приготовить хачапури по-имеретински?
1 ответ:
Для приготовления хачапури по-имеретински надо налить в посуду два стакана теплой воды, добавить по одной столовой ложке сахара и сухих дрожжей, перемешать и оставить в тепле на полчаса, затем добавить одну чайную ложку соли, 50 граммов растопленного сливочного масла, полстакана растительного, перемешать. Просеять килограмм пшеничной муки, соединить с закваской, вымесить тесто, оставить его на час в теплом месте (должно увеличится в объеме примерно в два раза). Взять 1,2 килограмма имеретинского сыра (при его отсутствии заменить адыгейским, но немного подсолить его), размять его вилкой, смешать с белками двух яиц. Тесто разделить на четыре части, раскатать каждую в тонкую лепешку, положить сверху начинку, собрать в шар, соединив края лепешки и снова раскатать сначала руками, а затем скалкой, причем тесто не должно порваться и чем тоньше получится раскатать заготовку, тем вкуснее получатся хачапури, которые смазываем оставшимися желтками и выпекаем в духовке примерно двадцать минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита.
Читайте также
Для приготовления будут нужны 800 граммов муки, 4 яйца, 280 милилитров молока, полторы больших ложки сухих дрожжей, 1 большая ложка сахарного песка, 1 большая ложка поваренной соли, 40 граммов сливочного масла, 600 граммов творожного сыра.
В подогретое молоко насыпем муку с дрожжами, добавим 1 яйцо, масло, сахарный песок и как следует замесим тесто. На 2 часа уберём его в тёплое помещение.
Оставшиеся 4 яйца сварим вкрутую. Творожный сыр хорошенько разомнём. Тесто разделим на 4 части и раскатаем. На одну сторону положим 2 больших ложки творожного сыра, на верх положи 2 половинки яйца, завернём и защипнём концы. Промажем желтком и отправим в нагретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Через 25 минут подадим хачапури по-гурийски на стол. Приятного аппетита!
Это грузинское национальное блюдо готовят по-разному, в зависимости от местности. Основа одна и та же: тесто на мацони, сыр, сливочное масло и разные добавки. Это может быть зелень, укроп, кинза, Пекут хачапури с фасолью, беконом и яйцом.
От всех видов этих пирогов отличается один из видов в виде лодочки с яйцом, залитым сверху, но с целым желтком. Такие пироги считают своими в одном из районов Грузии. Они внешне очень отличаются от других, но в рецепте и продуктах нет ничего особенного.
Эти пироги, хачапури, очень вкусные и сытные. Если они большие, то заменят целый обед или ужин. Калорий в них много, так что есть их нужно с оглядкой.
Эти хачапури пекут в Аджарии.
