Для приготовления будут нужны 800 граммов муки, 4 яйца, 280 милилитров молока, полторы больших ложки сухих дрожжей, 1 большая ложка сахарного песка, 1 большая ложка поваренной соли, 40 граммов сливочного масла, 600 граммов творожного сыра.
В подогретое молоко насыпем муку с дрожжами, добавим 1 яйцо, масло, сахарный песок и как следует замесим тесто. На 2 часа уберём его в тёплое помещение.
Оставшиеся 4 яйца сварим вкрутую. Творожный сыр хорошенько разомнём. Тесто разделим на 4 части и раскатаем. На одну сторону положим 2 больших ложки творожного сыра, на верх положи 2 половинки яйца, завернём и защипнём концы. Промажем желтком и отправим в нагретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Через 25 минут подадим хачапури по-гурийски на стол. Приятного аппетита!
Это грузинское национальное блюдо готовят по-разному, в зависимости от местности. Основа одна и та же: тесто на мацони, сыр, сливочное масло и разные добавки. Это может быть зелень, укроп, кинза, Пекут хачапури с фасолью, беконом и яйцом.
От всех видов этих пирогов отличается один из видов в виде лодочки с яйцом, залитым сверху, но с целым желтком. Такие пироги считают своими в одном из районов Грузии. Они внешне очень отличаются от других, но в рецепте и продуктах нет ничего особенного.
Эти пироги, хачапури, очень вкусные и сытные. Если они большие, то заменят целый обед или ужин. Калорий в них много, так что есть их нужно с оглядкой.
Эти хачапури пекут в Аджарии.
Хачапури это лепешка с сыром, надо сказать очень вкусная. Но аджарские хачапури немного отличаются по виду. Очень красиво оформлены в виде лодочки, а сверху еще разбивают яйцо целиком и в печь. Запеченное нарядно смотрится.
Всё зависит от возможностей вашей духовки, а так же от того, как вы готовите хачапури. У каждого рецепт свой - я, например, использую творог и сыр или два вида сыра (обычный и адыгейский), а так же (если есть желание) зелень - получается очень вкусно! Так же важно, какое тесто вы используете.
Я обычно выпекаю около 20 минут, потом вынимаю и обязательно смазываю сливочным маслом - это хорошо улучшает вкус.
Отличие в этих грузинских блюдах на самом деле существут. Общее в этих блюдах только сыр сулугуни или смесь сулугуни с брынзой и моцарелой. Причём, в обоих блюдах сыр должен быть не очень солёным. Если сыр сильно солёный, то надо добавить побольше жирного творога. Теперь по теме вопроса. Ачма сначала варится до полуготовности, а потом в духовом шкафу печётся до готовности. Хачапури же сразу запекается в духовом шкафу, в печке или на сковородке. Ачма делается из вытяжного теста фило, а хачапури выпекается из дрожевого теста. Также хачапури можно делать на мацони, без дрожжей, из слоеного теста. Так мне объяснили мои грузинские знакомые, знающие толк в этом деле.
