Для любого домашнего мороженного потребуются сливки, яичные желтки, молоко, сахарная пудра, ванильный сахар. Для приготовления нужен миксер, так как взбивать вручную нелегкая работа. В небольшую кастрюлю налить 200 гр. молоко, доводим до кипения. Желтки добавить сахарную пудру и ваниль, все взбить до однородной массы. В яичную массу тонкой струйкой добавляем молоко не прекращая взбивать. Эту смесь ставим на огонь и прогреваем постоянно помешивая. Массу остудить, добавить взбитые сливки, вылить в емкость и поставить в холодильник на 2 – 3 часа.
нам понадобится: 3шт. яичных желтков, 350г маскарпоне, 2ст.л. коньяка, 100мл молока, 60г песка.
приготовление: взбиваем желтки с песком до пышной пены, кладем маскарпоне, молоко, коньяк и все это перемешиваем 2-3мин. полученную массу накладываем в контейнер и ставим замараживаться (морозильник) на 1ч. потом достаем из контейнеры, вновь взбиваем 4-5мин. затем вновь ставим в холодильник на 1ч, эту процедуру повторить еще 1 раз, только оставляем уже на 3ч. затем раскладываем в креманку. можно украсить вафильными трубочками
На это мороженное не понадобится много ингридиентов. 1 кг клубники 400 гр сахара 1 ст.л. лимонного сока. Можно использовать как свежую так и свежеразмороженную клубнику, пропускаем клубнику через блэндер, в получившееся клубничное пюре добавляем сахар и лимонный сок, взбиваем. Ставим в морозилку пока не застынет примерно 30 мин. Хранить морожное можно не более года.
Прекрасный и вкусный вопрос! Автору вопроса и плюс огромный и респект! Действительно , в стране восходящего солнца , зеленый чай стал культовым напитком. Японцы используют зеленый чай пи изготовлении шоколада, ликера, прохладительных напитков,как газированных, так и обычных. При изготовлении зеленого шоколада и мороженного используется порошковый зеленый чай , высших сортов. Называется он "МАТЧА"! Именно этот зеленый чай подают во время чайной церемонии в императорском дворце. Скажу сразу. что этот вид чая на любителя и далек не все наши потребители ценят этот вкус. Что касаемо процедуры изготовлении мороженного с использованием зеленого чая, то процедура эта стандартная, но только в качестве наполнителя используется порошковый зеленый чай "МАТЧА". Добавляют его порядка двух процентов от общего веса молочной смеси, то есть на порцию семьдесят пять грамм уходит примерно около полутора граммов порошкового зеленого чая "МАТЧА". В Китае также изготавливают такое мороженное, но качество его намного хуже....там используют менее качественные сорта зеленого , порошкового чая.Изготавливают такое мороженное и в Республике Беларусь, но очень ограниченными партиями, и готовят его именно из японского порошкового чая, высших сортов - поэтому это мороженное достаточно дорогое. Грамм этого чая стоит примерно около одного доллара США, с учетом таможенных пошлин,доставки и НДС, но это все равно очень дорого.Зеленый шоколад так же изготавливают в Республике Беларусь и именно по японской технологии. Плитка весом восемьдесят грамм стоит порядка двенадцати евро.
Я обожаю мартини с разными соками, оно со всеми вкусное, и придается соку такой эффект свеже выжатого сока. Наливать 1 часть мартини и 2 сока. Очень вкусно, быстро пьянит и отпускает тоже быстро, никогда голова не болит.