Оболочка ядер грецких орехов щиплет язык от того, что в ее составе содержится много дубильных веществ. Кроме этого оболочка еще и горьковата на вкус, но и это еще не все. Вещества, содержащиеся в оболочках тормозят работу печени и поджелудочной железы.
Лучшим выходом из ситуации будет полное избавление от оболочки. Для этого ядра орехов нужно двукратно залить кипятком с выдержкой по 5 минут. Затем промыть холодной водой и с помощью узкого ножа очистить ядра от оболочки. Далее следует сушка в теплом месте не менее 12 часов. Если после этого ядра поджарить как семечки до начала пожелтения, их вкус заметно улучшится.
Если лень возиться со снятием оболочек, можно пропустить эту операцию. После кипятка горечь и вяжущие свойства пропадают, а после жарки слетает и большая часть оболочки.
Грецкие орехи весьма калорийные, в 100 г продукта
Калории, ккал: 654 . При том что в день положено взрослому человеку потреблять 2000-3000 ккал в день.
Но есть их много сразу совсем не обязательно. Обычно они могут добавляться в различные блюда, салаты, выпечку.
Считается что грецкие орехи позволяют снять нервное напряжение, содержат железо, медь, кобальт, цинк, 20 незаменимых аминокислот, витамины B1, B2, C, PP, каротин.
Да, можно и нужно. Орехи не содержат вредного холестерина, а наоборот, полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые помогают избавиться от лишнего холестерина и очистить Ваши сосуды от холестериновых бляшек.
При гастрите с повышенной кислотностью желудка можно есть грецкие орехи. При этом есть их нужно в умеренном количестве, врачи рекомендуют не съедать более 60 грамм орехов в день.
А вообще, грецкие орехи при гастрите могут быть даже полезными, например, из них готовят настойку, которая лечит гастрит.
Считается, что желание покушать грецких орехов возникает при недостатке марганца в организме. Марганец - один из важных элементов, содержащихся в организме человека и выполняющих важные функции.
