Вот сейчас как-раз время сажать чеснок на зиму - конец сентября, начало октября. Но ничего страшного не произойдет, если вы чеснок посадите и в конце октября, - главное, чтобы землю можно было бы вскопать и посадить зубчики чеснока. Если сентябрь очень теплый, солнечный и дождливый, то не спешите садить чеснок, иначе он начнет всходить еще этой осенью до снега.
Погода должна быть достаточно холодной, даже ночные заморозки - не проблема. В конце октября тоже можно садить чеснок.
"Летний" чеснок, как я его понимаю, это чей вегетационный период проходит в весенне-летне-осенни<wbr />е месяца, а не сажается под зиму что бы убрать его в середине лета.
Мы в Забайкалье, а это Восточная Сибирь, убираем чеснок в конце августа-начале сентября. Вот как раз в ближайшие выходные этим и займемся (8-9.09.2018) К этому времени его перья уже пожухли, становятся жесткими и желтыми. Но все еще остается немного теплых дней, что бы косички из чеснока можно было подсушить на улице под крышей, на ветру в естественных условиях (он после этого лучше хранится) До наступления устойчивых морозов заносим в тепло, обычно за печку в деревянном доме.
Конечно, в первую очередь надо равняться на погоду и сорт чеснока, поскольку некоторые могут и в середине августа сбросить перо, а значит и в земле ему делать нечего - надо выкапывать.
В регионах Западной Сибири, сроки уборки могут быть и позже - например в середине сентября.
Могу сказать про такой способ хранения чеснока. Храните его просто в полотняном мешочке, но предварительно чеснок нужно обработать. На газу надо опалить "попку" чеснока, то есть то место, откуда растут корешки. Естественно, перед этим чеснок нужно немного подсушить и очистить от земли. Главное - слегка опалить низ чеснока, не сжечь. И можно закладывать на хранение. Многие хранят чеснок просто в холодильнике, в отсеке для овощей, но это в том случае, если запас чеснока небольшой. А в банке, как уже написали другие отвечающие, он будет гнить.
Так поступают в домашних условиях перед закладкой чеснока на хранение.
Срок хранения такого чеснока объективно повышается, потому что при обжиге уничтожаются микроорганизмы, живущие на корнях в большом количестве, из-за которых происходят процессы гниения.
Конечно, делать это нужно без фанатизма. И корни предварительно стоит хорошо отряхнуть от земли, сами корни обломать руками - в сухом состоянии часть из них очень просто обламывается, и этого вполне достаточно.
Чесночные клубни обычно находятся глубоко в земле, а корни сильные, поэтому часто выдергивать его не получается. Стебель обрывается. Поэтому его выкапывают лопатой. После на высоте 5- 10 см от клубня обрезают ботву, если она еще есть и отправляют сушиться. часто оставляют на грядке для просушки, а можно и убрать в проветриваемый сарай. Хранят в прохладном и сухом месте всю зиму.
