Свежую вишню в домашних условиях можно заморозить в морозильной камере обычного холодильника, там температура -18, достаточная для нормальной заморозки овощей, фруктов и ягод, и дальнейшего хранения полуфабрикатов из них.
В каком районе расположено дерево, есть ли соседние деревья рядом, в тени растет дерево или на солнце, достаточно ли влаги получают корни - это все те факторы, которые могут влиять на плодоношение дерева. Например, вишни очень любят солнце, если верхние ветки получают избыток света и достаточно сладкие и большие ягоды вырастают,то внизу дерева ягоды кислее и дозревают позже, если вишня большая то естественно те ягодки, что внизу будут мельче, потому что не хватает солнца. У нас, например, вишни, которые растут в тени дают урожай мелкие и кислые ягод, да и к тому же созревают позже.
Вы знаете, я бы вас отговорил именно от шоколадного. Он невкусный. Сделайте обычный. Ниже рецепт:
- в миску вбить 4 яйца;
- добавить один стакан сахара;
- добавить один стакан муки;
- один стакан кефира;
- один стакан манки;
- щепоточку соды;
- фрукты-ягоды.
- взбить миксером и вылить в смазанную маслом форму.
- готовить в духовке при Т-190грд минут сорок до готовности.
- Если надо шоколадный, то просто в тесто добавить какао.
Для того,чтобы вишенки не морщились в варенье,следует варить его с тройным прогреванием.И это необходимо для того,чтобы весь сироп в конце варки впитался в вишневые плоды.
Суть в том,что в первые оба раза при нагревании ягоды будут отдавать весь сок сахару. И в этот момент ягоды полностью изменяют свой внешний вид и сморщиваются.
А вот когда будет третий цикл все ягодки впитают сок обратно, и будут гладенькими и сочными.А если этого не случилось , то нужно варенье довести до кипения еще раз.И получится замечательное варенье.Пропорции нужны такие:
вишня-два килограмма
вода холодная -200 граммов
сахар от 2,5 до 3 килограммов
Клубнику я покупаю уже недели 3и :) сначала по 1кг, так как цена немного кусалась :( к нам клубнику везут из Закарпатья, она сладкая и очень ароматная. последнюю неделю покупаю уже нашу, так как у нас очень часто дожди она очень быстро отходит, поэтому хочется успеть :)
несколько раз покупала черешню :)
Я не думаю что в ягодах так много нитратов :( по крайней мере не больше чем в воздухе которым мы дышим и воде которую пьем :(
