Для приготовления трюфелей подойдет такая помадка. Для ее приготовления нужно:
1 - 150 грамм темного шоколада
2 - 4 яичных желтка
3 - 150 грамм сахарного песка (желательно очень мелкого)
4 - 200 грамм сливочного масла размягченного
5 - 100 грамм какао-порошка
6 - 300 мл сливок для взбивания
Шоколад нужно измельчить ножом и растопить на водяной бане. Желтки соединить с сахарным песком и взбить миксером, пока смесь не побелеет. Добавить к желткам растопленный шоколад и еще раз хорошо взбить.
В другой посуде взбить сливочное масло с просеянным какао-порошком. Смешать обе массы.
Предварительно поместить пустую миску в морозильную камеру и хорошо ее остудить. Сливки влить в охлажденную миску и взбить в стойкую пену. Осторожно ввести в них шоколадную смесь. Аккуратно перемешайте.
В форму выстилаем пищевую пленку, чтобы ее края свешивались наружу. Выкладываем в форму шоколадную массу, накрываем краями пленки и ставим застывать в холодильник на 3 часа.
Кого-то возможно привлекает только высокая стоимость и отношение к категории "еда для богатых". То есть, есть такие обеспеченные "ценители", которые нифига не понимают вкуса, но надо, это ведь показатель статуса и своеобразные понты.
А есть и ценители, которых привлекает аромат и ореховое послевкусие, хотя сами грибы не сказать что "объеденье". но на то они и ценители, они умеют чувствовать весь тонкий вкус.
Так же есть и категория ценителей под названием "так модно", то есть они едят все те блюда и продукты, которые в тренде. Ну и обязательно фотографируют свою модную еду и заливают в инстаграмм с какой-нибудь надписью типа "мой типичный ужин".
Для приготовления потребуются сто грамм коричневого горького шоколада, двести грамм молочного шоколада, сто грамм сахарного песка, сто миллилитров свежих жирных сливок, четыре больших ложки какао, тридцать грамм сливочного масла.
Сахарный песок насыпем в одну кастрюльку, а сливки поместим в другую ёмкость. Кастрюльку с сахарным песком поставим на средний огонь и после полного его растворения выключим огонь. Вольём при непрестанном помешивании сливки, добавим размягчённое сливочное масло и перемешаем до однородности.
Молочный шоколад разломаем, положим в миску, вольём горячую массу и перемешаем до однородности. Обтянем миску пищевой плёнкой и отправим в холодильник на полтора часа. Через полтора часа, вытащим миску с застывшей карамельной массой из холодильника, сформируем из неё небольшие шарики, положим на разделочную доску с пергаментной бумагой и отправим на двадцать минут в морозильную камеру.
Через двадцать минут окунём каждый шарик в растопленный горький шоколад, обваляем в какао-порошке и отправим в холодильник примерно на один час. После этого подадим карамельные трюфеля на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Очень вкусные шоколадные конфеты называются трюфели. Этим же словом называют неприглядные на вид подземные грибы. Что же общего у таких, казалось, разных реалий: конфеты и грибы?
Трюфели считаются в мире кулинарии еще тем изысканным деликатесом, вровень с которым вряд ли что можно поставить. Их очень трудно отыскать, ведь они растут под землей. Для этой цели специально дрессировали свиней. Они не растут в искусственных условиях, как шампиньоны или вешенки. Эти грибы придадут изысканный вкус любому блюду и стоят они недешево, а если быть точным, то достаточно дорого.
Вот кулинары и назвали вкуснейшие шоколадные конфеты, немного формой напоминающие изысканные грибы, этим же словом, намекая на их превосходный вкус. И это ведь действительно так! Еще не встречала никого, кто отказался бы угоститься ими.
В ингредиенты входят: сливочное масло - 250 гр., 250 мл. муки, яйцо - 1 шт., 3 ст. ложки воды, сахарная пудра 1 ст., ванильный сахар 2 гр., 2 ст. л. какао.
Масло растирают с мукой, добавляя яйцо и воду, замешивают тесто. Отставляют его в холодильник на 1 час. Далее достают из холодильника и отщепляют маленькие кусочки и закатают из них шарик. Берем противень, кладем на него бумагу и смазываем маслом. Выпекаем трюфели при температуре 170 градусов в течении 25 минут. В это время полстакана сахарной пудры смешивают с половиной ванильного сахара. Другую часть пудры перемешивают с оставшимся ванильным сахаром и какао. Половину готовых трюфелей обмакивают в одной смеси, вторую половину в другой.
