Как приготовить песочное печенье "трюфели"?
1 ответ:
Читайте также
Этот рецепт получила ...в поезде. Соседка по купе угостила печеньем своей выпечки , и оно было с таким необыкновенным вкусом , что не удержалась , попросила рецепт.Он оказался очень простым , и вот уже много лет пользуюсь рецептом выпечки печенья которое не без основания называется "Двенадцать" Дело в том , что для одной порции берется :
12 стол. ложек огуречного рассола
12 стол.ложек растительного масла
12 стол. ложек сахара
сода по вкусу, (обычно это 1\2 чайн. ложки
А вот муку нужно добавлять постепенно вымешивая до состояния ,когда тесто перестает прилипать к рукам.
Когда тесто готово , его раскатывают и придают желаемую форму печенью. Можно резать ножом , выдавливать стаканом , или специальными формами.
Выпекается в духовке , и по вкусу готовое печенье напоминает овсяное . Если нужно несколько порций все ингредиенты увеличиваются на 2.
Спекулос - пряное хрустящее печенье. Считается национальном блюдом Бельгии Нидерландов, но пекут его и в Германии, и в Дании. В тесто кладут много пряностей: мускатный орех, кардамон, корицу, кориандр, имбирь. И как правило, используют тростниковый коричневый сахар. На полкило муки потребуется по 200 г сливочного масла и сахара, по 0,5 ч. ложки хлебной соды и соли, по 1 ч. ложечки перечисленных специй. Все перемешать, развести молоком 80 г вымесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 см, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник. Затем вырезать из теста при помощи форм печенье и выпекать в духовке.
Это печенье для любителей шоколада и кокоса. Готовиться очень легко и быстро.
Ингредиенты
- Какао порошок - 150 г
- Кокосовая стружка - 150 г
- Миндаль - 160 г
- Сахарная пудра - 550 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Шоколад - 150 г
- Яйцо - 4 шт.
Приступим к приготовлению:
1) Смешать какао порошок, миндаль (предварительно порубить), соль, сахар, шоколадные крошки и кокосовую стружку в одной посуде.
2) Отделить белки от желтков и добавить в сухую смесь.
3) Все перемешать до однородности. Шоколад можно конечно потереть было на терке, или растопить на водяной бане.
4) Выкладываем тесто на пергаментную бумагу ложкой.
5) Выпекаем 15-18 минут при 150 градусах.
Приятного аппетита. Очень хорошо подойдет к печенькам молоко.
Каждая хозяйка по разному готовить печенья "Орешки", на сегодняшний день у нас это печенье не пропадает из стола. Почти каждый день я пеку для своих прекрасных малышек печенья "Орешки".
Что касаеться Ваших орешков, твердыми они могут быть, если Вы много добавляете яиц, а приставать орешки могут по той причине, если форма силиконовая для орешек (очень часто к силиконовым пристает тесто), если у Вас газовая, электрическая форма и тесто пристало, значит форма плохо разогретая.
Хочу с Вами поделиться вкусным моим рецептом. Для приготовления печенья "Орешки" мне понадобиться: 250 грамм маргарина, 3 яйца, 1 стакан сахара, мука, сода на кончику ножа, 5 столовых ложек сметаны.
250 грамм маргарина разминаю, добавляю сахар, хорошо сбитые яйца, сметану. Все хорошо сбиваю, добавляю муку, соду. Замешенное тесто ставлю в холодильник.
Из приготовленного теста делаю шарики, выкладываю в специальную форму для орешков (у меня газовая формочка), ставлю на газовую конфорку, пеку орешки.
Как только орешки приготовились, высыпаю их на стол, даю остыть. Смазываю варенным сгущенным молоком, внутрь кладу грецкие или лесные орешки, к половинке орешка кладу другую половинку орешка.
Такие орешки получаются очень вкусными и красивыми.
Приятного аппетита, хорошего, позитивного настроения и всего самого хорошего.
