Чтобы приготовить банановый кекс, надо взять 3-4 яйца, отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до образования пены. Затем добавить полстакана сахара, пакетик ванилина, взбить. Добавить желтки, пол пачки растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки изюма и столько муки, чтоб тесто по консистенции было, как очень густая сметана (обычно для этого надо около 2-х стаканов муки). Затем смазать форму для запекания сливочным маслом. На дно формы выложить кружочки бананов (чем больше, тем лучше). Сверху влить готовое тесто. Выпекать при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут.
Изюм необходимо замочить в воде, бананы и ветчину нарезать кубиками. В емкость выкладываем хлопья, ветчину, бананы, изюм. Сливки, лимонный сок и натертую цедру лимона смешиваем и поливаем наш салат. Ставим в холодильник на полчаса и подаем на листьях салата.
Предлагаю еще приготовить десертный салат с морковью и бананом. Очень оригинальный салат и вкусный. Попробуйте, не пожалеете.
С апельсина снимаем цедру, из мякоти выжимаем сок. 150 гр сливочного масла взбиваем с таким же количеством сахара; по одному вводим яйца (3 шт.) и продолжаем взбивать. Добавляем в эту массу сок и цедру апельсина, ванильный сахар, 2 стакана муки и 1 ч.л. разрыхлителя (или гашеной соды). Всё это хорошо перемешиваем.
Выкладываем полученное тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Время и режим выпечки выбирайте исходя из своей модели мультиварки. Например, в моей мультиварке-скороварке такого режима нет. Я такие кексы, пироги выпекаю на режиме "суп" 50-60 минут.
1.Для карамели. В толстодонной кастрюле растворите сахар на слабом огне в 4 ст.л. воды. Довести до кипения и варите до карамелизации и золотисто-коричневого цвета. Снимите с плиты, добавьте цедру, сок лайма и сливки. Поставьте на слабый огонь, помешивая, доведите карамель до кремового цвета. Отставьте.
2.На большой сковороде на слабом огне растопите сливочное масло. Положите кусочки бананов, увеличьте огонь и жарьте их 1 мин. Переверните и поджарьте до легкого золотистого цвета.
3.Налейте коньяк на нагретую сковороду и поставьте на сильный огонь. Как только жидкость загорится, вылейте ее на бананы на сковороде. Оставьте на пару секунд, пока пламя не потухнет.
4.Положите мороженое в 4 креманки. Выложите бананы. Полейте карамалью, украсьте сливками и вновь полейте карамелью. Посыпьте орехами и подавайте.
Вот рецепт, подсказанный мне подругой и неоднократно мною опробованный.
2 яйца
1 стакан сметаны или кефира
1 неполный стакан сахара
1 ч.л. соды
5 ст. ложек рафинированного подсолнечного масла или 0,5 пачки растопленного маргарина
2 стакана муки
цедра лимона, орехи, изюм, цукаты
Перемешать все ингредиенты, при желании можно добавить натёртую цедру лимона. Смазать формочки подсолнечным маслом, выложить в каждую немножко теста, сверху орехи, изюм, цукаты (можно всего понемножку или что-то одно), а затем заполнить формы тестом, оставляя примерно 0,5 см до края, с учётом того, что кексы поднимутся. Поместить в предварительно нагретую духовку и выпекать на среднем огне около 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые кексы легко вынимаются из формы, если вы слегка подденете их тонким ножом в нескольких местах. Приятного аппетита!
P.S. Не советую класть изюм, орехи или цукаты непосредственно на дно формочки - пригорят! Просто добавлять их в тесто тоже не рекомендую - так они будут неравномерно распределены в кексах.
Задалась этим вопросом, как и Вы. Нашла интересную статью, очень подробно рассказывается рецепт приготовления кекса с жидкой шоколадной начинкой. Сама еще печь не пробовала, но скоро возьмусь за это дело:)
