Как приготовить горбушу в духовке со сметаной в фольге?
2 ответа:
Горбуша не очень жирная рыба, поэтому сметана для горбуши подойдет с большой жирностью.
Тушку горбуши надо помыть, почистить от чешуи, обтереть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем посолить, поперчить, посыпать травами, у меня прованские травы, внутрь рыбы я всегда кладу укроп, порезанный помидор и лук кольцами. Затем на противень кладу фольгу, мажу густой сметаной горбушу и еще сверху накрываю фольгой. Ставлю в разогретую духовку на 20 минут, затем снимаю сверху фольгу и дальше запекаю еще минут 10 до получения корочки. Сметана придает горбуше мягкость и она не кажется такой сухой.
Читайте также
Для приготовления горбуши с сыром нам понадобятся такие ингредиенты: около 500 грамм филе горбуши, 150 грамм твердого сыра, 200 грамм сметаны, несколько зубчиков чеснока- по вкусу, и тоже по вкусу- зелень,молотый черный перец и соль. Готовим филе горбуши- нарезаем его на порционные кусочки нужного нам размера. Отдельно на терке крупно натираем сыр. Сметану смешиваем с давленным чесноком, измельченной зеленью и солью, хорошо перемешиваем этот соус. Рубленое филе горбуши выкладываем в форму для выпечки, солим и перчим. Смазываем соусом, посыпаем тертым сыром. И выпекаем в духовке при температуре около 190 градусов 30 минут. Подаем с картофелем или рисом, отличное блюдо на Новы
Обычно я заранее чищу рыбу, нарезаю и оставляю её в холодильнике до вечера, чтобы быстренько затем что нибудь приготовить. Для рецепта Горбуша в сметане на сковороде следует подготовить следующие продукты:
Прежде всего рыбу предварительно стоит очистить от чешуи и внутренностей,отреза<wbr />ем голову, хвост, плавники, а затем нарезаем на порционные куски.
Каждый кусочек рыбы солим и перчим, обваливаем со всех сторон в муке.
Лук нарезаем перьями и обжариваем в масле на сковороде, а затем перекладываем его на тарелку.
В этой же сковороде обжариваем кусочки рыбы с обоих сторон до образования хрустящей корочки. Затем возвращаем обжаренный лук к рыбе.
Отдельно соединяем сметану, муку, воду, солим, перчим, всё тщательно перемешиваем и заливаем этой смесью нашу рыбу.
Закрываем сковороду крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим 15 - 20 минут.
Перекладываем рыбу на тарелку, заливаем сметанным соусом и подаём на стол, можно добавить нарезанной зелени.
Получается рыба очень нежной и сочной, попробуйте и не пожалеете.
Для приготовления такой вкуснейшей тушённой трески со сметанкой, понадобятся пятьсот граммов филе рыбки треска, двести граммов лука-репки, двести граммов моркови, пятьдесят граммов сливочного масла, двести граммов двадцатипроцентной сметаны, сто пятьдесят милилитров рыбного бульончика, по щепоточке поваренной соли и чёрного свежемолотого перца.
В первую очередь промоем и порежем на небольшие куски пятьсот граммов рыбки треска. Двести граммов моркови почистим и порежем соломкой. Двести граммов лука-репки почистим от шелухи и порежем на полукольца.
В сотейник из нержавеющей стали выложим равномерным слоем половину нарезанного лука с морковкой, положим кусочки рыбки, насыпем по щепотке чёрного молотого перца и поваренной соли. На рыбку положим вторую половину лука с морковкой, вольём двести грамм двадцатипроцентной сметаны, сто пятьдесят миллилитров рыбного бульона, положим пятьдесят грамм размягчённого сливочного масла, перемешаем и поставим сотейник на средний огонь. Периодически перемешивая, тушим треску со сметаной двадцать пять минут до мягкости овощей и готовности рыбки. Через двадцать пять минут, разложим треску со сметанкой по тарелочкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
