Литровую банку одуванчиков для начала надо вымочить в холодной воде. Длительность вымачивания составляет около суток. Потом отжимаем, добавляем поллитра воды и кипятим на медленном огне 15 минут. За одну-две минуты до конца кипячения, надо взять два лимона, если большой то, можно один, режем вместе с кожурой на мелкие квадратики и опускаем в эти одуванчики. Потом вот эта вся смесь должна постоять сутки и потом ее надо процедить. Одуванчики и лимон уже не нужны, а вот в готовый отвар добавляем один килограмм сахара и кипятим на медленном огне по 15 минут два раза. Это утром и вечером.Готовый мед хранить в темном месте в плотно закрытой банке.
Для приготовления " свиных ребрышек в меду" нам понадобиться.
0.800 гр.свиных ребрышек
2 ст.лож.мёда
2 ст.лож.соевого соус
2 ч.лож.горчицы
1 лимон
1 апельсин
Соль
Перец
Специи
Свиные ребрышки режем на кусочки.Солим,перчим,намазываем специями.Готовим маринад: сок лимона и апельсинами смешиваем.Затем смешиваем мед,горчицу и соус.И добавляем эту массу к сокам лимона и апельсина.Перемешиваем.Заливаем ребрышки этим маринадом.И оставляем мариноваться на 2 часа.Далее выкладываем ребрышки в форму и отправляем в духовку на 1 час.Переодически поливаем оставшимся маринадом.Приятного аппетита!
Для приготовления данной заготовки нам нужно для заливки на 1 литр- 200 грамм мёда ,1 стакан яблочного сока и соль- 50 грамм.
Сначала нам нужно промыть сладкий перец, сильно нажать на плодоножки внутрь и вытащить её вместе с семенами.Затем вытряхнуть из перца оставшиеся семена и промыть. Потом нарежем перец кольцами.
В кастрюлю влить воду , положить мёд, яблочный сок, соль и всё вскипятить.Поместить в заливку подготовленный сладкий перец, вскипятить и варить около 10 минут. Затем плотно уложить сладкий перец в прошпаренные банки.
Заливку вновь вскипятить и заполнить банки с перцем. Укупорить прокипячёнными металлическими крышками, перевернуть, тепло укрыть и оставить до остывания.
С медом можно приготовить очень много всего. Стоит учесть, что продукт этот сладкий, потому чаще используется для приготовления десертов - коржей для торта, кексов, печенья, пирожного, также можно приготовить веселящий напиток "Медовуху". Мне очень нравится рецепт куриных крылышек, запечных в медовом соусе, очень необычное сочетание. Для этого нужно натертые солью крылышки (1 кг) замариновать соусом: смесью меда (2 ст.л.) и поперченого томатного кетчупа (3 ст.л.), немного растит.масла, можно добавить чесночка измельченного, некоторые добавляют горчицу, я не пробовала. Оставить мариноваться на час, затем запечь в духовке или мультиварке(можно в рукаве - продается такая пленочка типа пакетика с зажимами, как в готовых приправах Магги, но проделав в рукаве дырки, чтоб крылышки подсушивались до хрустящей корочки, а не тушились). Можно также приготовить их на мангале в решетке-гриль, самый вкусный вариант.
Использовать мёд для квашениях капусты по мне это варварство, уж очень он дорогой для того, чтобы использовать его для приготовления капусты. Но такие рецепты есть, нашла в книге Елены Молоховец. Это известный знаток кулинарии прошлого века. У неё есть рецепты квашениях капусты с вином, с разными специями, такими как кардамон, корица, тмин, анис. Для приготовления капусты с мёдом надо взять десять килограмм капусты, нашинковать ее и залить рассолом. 2,5 литра тёплой воды, 200 грамм соли и 400 грамм мёда. В такую капусту Елена Молоховец советует добавлять фрукты: яблоки, сливы. Она пишет, что такая капуста необыкновенно вкусная, но не прочна, не стоит готовить ее слишком много. Если бы у меня была своя пасека, то возможно и попробовала приготовить капусту по такому изысканному рецепту.
