шафран является самой дорогой и желанной специей , ценящейся дороже золота. ее получают из рылец цветка крокуса. цветы посевного крокуса собирают в ручную. для того, чтоб получить кило шафрана, надо перебрать тонну цветов. достаточно 3-4 рылец замоченых в пол чашке горячей воды, чтоб кило риса, свареного особым способом, превратилось в золотисто желтое ризотто. особенно красивая выпечка сдобы содержит настой из шафрана. шафран - естественнный краситель, ценящийся в индии именно за свой золотисто желтый цвет. в израиле растет просто в лесу и цветет зимой и весной. иногда собираю несколько рылец для кухонных надобностей. не люблю его запаха. воняет лекарством, антибиотиками.
Даже не знала, что такая существует. Что такая доза может существовать, узнала только наткнувшись на Ваш вопрос. Даже самой стало интересно. Пришлось покопаться в интернете на поисковиках. Оказывается, да, существует порог, больше которого употреблять не рекомендуется, и даже после которого нельзя. Но, к сожалению, так и не нашла действительного порога в граммах. Для себя сделала вывод, что больше 0,5 грамма употреблять не следует. Но, думаю, что это не мало. Как Вам поступать - решать Вам. Но, не думаю, что можно так много употребить за один раз.
Чеснок хорошо храниться и долго. Правда не любит морозов. Можно просто хранить в холодильнике на дверце. Лучше хранить его в подвале, там прохладно и темно, что и нужно для хранения чеснока. Если чеснок начал прорастать, то его все равно можно употребить в пищу, а можно оставить на посадку.
Про корицу не знаю, а имбирь действительно помогает снижению веса. Но его тоже надо пить с осторожность, т.к он очень влияет на сердце. Чтобы приготовить чай с имбирем, надо взять термос, наполнить его кипяченой водой и уже в воду добавить имбирь. Перед этим корень имбиря необходимо очистить, а также тонко-тонко нарезать.
Гвоздику я приобретаю обычно в бутонах. Использую её очень осторожно, так как она обладает жгучим вкусом и глубоким сильным ароматом.
Гвоздику добавляю в мясные, грибные, а иногда и в рыбные супы, в овощные блюда. Также кладу в процессе приготовления жареного и тушёного мяса, домашней птицы, соусов. Привыкла класть её вместе с чёрным перцем.
Хорошо она сочетается с пловом, да и с любыми блюдами из круп.
Обожаю её привкус в холодце, паштетах и в компоте. Обязательно добавляю в пунш и в глинтвейн.
В суп и компот кладу не более 1 - 2 бутона, а в тесто кладу больше - 4 - 5.
Да, обычно её нельзя долго подвергать тепловой обработке и в супы и компот я кладу её за 3 - 5 минут до окончания варки. В мясные блюда кладу за 10 - 15 минут до конца приготовления, а в тесто и фарш - сразу при замесе.
Про соления я писать не буду, у меня она там присутствует.