Самые лучшие считаются французкие сорта Шардоне, Совиньон Блан, Семийон, Мюскадель, Рислинг, Пино блан, Сильванер, Шенен блан, Мюскаде, Марсан, Алиготе,Руссан, Алиготе, Уньи блан, Клэретт.
Из красного винограда много:Каберне, Совиньон, Мерло, Пино нуар, Каберне Фран.
Италия тоже несомненно лучший производитель вина-Санджовезе,Барбера,Н<wbr />еббиолло, Дольчетто, Верментино.
Вообще-то вино можно сделать из любого сорта винограда. На то он и ВИНОград. Тут главное понимать сам принцип изготовления и разобраться всё таки сколько сахара, (и нужно ли вообще), добавлять в приготовленное сусло. Ну а что касается сорта винограда, то на фотографии скорее всего виноград какого-то мускатного и он очень даже подходит для приготовления красного вина. Ну а сухое это будет вино или креплёное,- решать тому, кто собственно и будет его делать. Может кто-то вообще замахнётся на шампанское.
Кстати, крепить виноградное вино можно разными способами.
Брожение -- это ферментативный процесс, в ходе которого расходуются сахара и образуется этанол. Сухие вина -- это вина, в которых брожение шло до исчерпания сахара. Отсюда и название "сухое вино" -- сахар в нем выбродил "насухо", полностью.
В сладких винах брожение либо прекратилось из-за достижения непереносимой для дрожжей концентрации спирта, либо из-за его прекращения (пастеризацией или добавлением спирта), либо после окончания брожения добавлен дополнительный сахар.
Привожу Вам статистику. Но основная проблема винограда в том, что количество сахара зависит и от условий, где он выращивался. Так, один сорт у кого-то получится более или менее сладким. Но наибольшее предпочтение по сладости отдают сортам:
- Маркет-25 brix
- Августин
- Аркадия
- Кишмиш
- Лора,
а так же отмечают очень высокую сладость всех южных и литовских сортов.
Считается, что чем темнее ягода, тем слаще виноград. Как показывает практика выставок - нет однозначного мнения - какой виноград технически более сладок. Из года в год выбираются разные сорта, но наиболее частые я Вам привела.
Как человек , который некоторое время по воле судьбы жил в южных областях Украины ,что недалеко от Молдавии , а точнее совсем рядрм,скажу, что розовое вино делается не из красных или белых сортов винограда,а именно из розовых. Я ,например часто употреблял розовое вино из розового сорта винограда-ЛИДИЯ ( ДОМАШНЕЕ).Оно тягучее и обладает непередаваемым ароматом. То, что Вы покупаете в супермаркетах-полное-...,не буду продолжать.
