Разница сторон фольги связана с технологическими причинами: один из вальцов делается матовым, что препятствует смещению фольги относительно него, а другой напротив, делают гладким и смазывают, что способствует "растеканию" металла под ним без образования складок и разрывов. Никаких особенных свойств у той и другой сторон нет. Поэтому не существует никаких правил, которым нужно следовать по этому поводу, и не нужно искать скрытых смыслов в существовании этой разницы сторон.
Одинаково, фольгу для запекания курицы, рыбы, картофеля, все что отдает жир. Бумагу стелю на противень сверху кладу тесто для выпечки. Для того чтобы потом от стекшего жира не мыть, и не отчищать посуду в которой пекла. Использовала фольгу или бумагу, выбросила, посуду мыть не надо, чистая, ни какого жира и грязи.
Мой мужик сказал мне "бери красненькую в горошек. Я её брал раньше, она нормальная". Обычная вроде мука, качество неплохое, чистенькая, видно, что не отсырела, посторонних запахов нет. По-моему самая дешёвая была в магазине. (Да там вообще только два вида было, я в масленичную неделю покупала). Без открытия пачки, вариант только спросить у знающего человека марку (или как выглядит упаковка)
Еду нужно солить в конце ее приготовления. Это влияет на ее вкус. Особенно это касается йодированной и морской соли. Есть конечно исключения, в плане продуктов, которые нужно солить перед началом готовки, но в целом всегда в конце приготовления.
Для приготовления потребуются две бараньих почки, одно баранье сердце, одно баранье лёгкое, половина бараньей печени, три луковицы, 800 грамм картошки, четыре больших ложки подсолнечного масла, одна голова чеснока, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Для начала хорошенько промоем бараньи лёгкие и отварим до мягкого состояния. Также хорошенько промоем бараньи почки, сердце, печень, просушим их бумажным полотенцем и нарежем на крупные куски. Луковицы почистим и нарежем на перья.
В казанок с разогретым маслом забросим куски бараньего сердца, бараньих почек и перемешивая, прижарим до румяности. После этого добавим бараньи легкие и перемешивая дадим им немножко зарумяниться. Затем добавим нарезанный лук и готовим до румяности лука. Картошку почистим, нарежем на ломтики и забросим в казанок к остальным овощам.
На дно казанка положим голову чеснока и дадим ему немного прижариться. Добавим ветки свежего розмарина и прижарим ещё две минуты. Через две минуты забросим баранью печень и продолжим готовить до румяности печени. По своему вкусу всыпем поваренную соль, чёрный намолотый перец и непрестанно перемешивая, прижарим ещё одну минутку. Через минуту подадим готовый джиз-быз с зеленью, помидорами и острым перцем на стол. Приятного аппетита!
