А чем, собственно,
отличается от обычного?
Одним из двух:
либо он - заплесневел, либо зачерствел.
Если он заплесневел - наверное, проще все же его выбросить.
Если же начал черстветь - значит... значит, он уже на полпути к тому, чтобы стать
Конечно, можно засушить его дальше.
Или обжарить, приготовив гренки.
А вот
у хлеба - для меня, если честно, новость. Никогда не замечал. Впрочем, могу заверить: засушив такой хлеб, вы точно не рискуете отравиться. Абсолютно.
Ну а в крайнем случае, можно такой хлеб предварительно обжарить, для вашего спокойствия.
Как-то так.
Вкусно все,если получилось.А если в тесто добавить пюре из тыквы-вообще класс.Такое хорошее все получается и цвет солнечный.
Закваска это тесто,консинстенции как у сметаны,которая содержит молочнокислые бактерии и дикие дрожжи,она помогает тесту расти,быть пышным. А ещё хлеб на бездрожжевых заквасках(без промышленных дрожжей)имеет более насыщенный вкус и дольше хранится.
Закваски бывают:
Ржаная:в равных пропорциях берётся ржаная мука и вода,настраивается при комнатной температуре,готова бывает максимально на третий день,у меня за ночь увеличивается в три раза,две трети использую для хлеба,оставшуюся часть храню в холодильнике и оживляю ее добавляя муку и воде,перед следующей выпечкой.
Пшеничная: лучше использовать цельноцерновую муку,потому что вся сила находится в зародыше и оболочке зерна,а главное не понадобятся дрожжи.
Хмелевая или жидкие дрожжи:цельнозерновая мука и отвар хмеля. На такой закваске получается очень пышный хлеб и ароматный.
Кефирная,можно использовать сыворотку оставшуюся после приготовления творога,эта закваска используется в основном для оладьев и сладкой выпечки. Такую закваску можно усилить комплексом живых микроорганизмов пробиотиков,продаются в аптеках,я использую закваску Эвиталия. Такая закваска используется полностью и не хранится долго.
Известные кулинары в разных странах придумываают свои рецепты заквасок.
Хороши плюшки из творожного теста с любой начинкой, и даже сами по себе в виде пончиков с сахарной пудрой. 250 граммов творога и столько же муки, одно яйцо, соль по вкусу, чайная ложка соды без верха , гашёная уксусом. Вымесить тесто, добавить муки, чтобы не было вязким и жарить под крышкой на медленном огне. Приятного!
Баранки -это продукт который любят и взрослые и дети . но как их сделать ? все очень просто!
шаг 1 нужно замесить тесто.
800 муки,
20 грамм дрожжей ,
30 грамм сахара,
1 стакан молока,
1 яйцо,
25 грамм маргарина,
12 грамм соли.
шаг 2 тесто набухает ,и после лепим баранки.
шаг 3 что бы баранки получились вкуснее и красивее ,нужно их обмакнуть в сладкую воду.
шаг 4 после того как баранки обсохнут,их нужно поставить печься в духовку .
