Я Люблю готовить плов на костре, получается оочень вкусно!
Наливаем растительное масло в казан, нарезаем репчатый лук и морковь крупной соломкой, опускаем в масло, обжариваем до золотистого цвета. Мясо ( на ваше усмотрение говядина, свинина или баранина) нарезаем кусочками, добавляем к овощам, перемешиваем, слегка обжариваем, Добавляем изюм, насыпаем промытый круглозерный рис, разравниваем его, добавляем соль, специи для плова с барбарисом. Наливаем воду, чтобы покрывала плов на два пальца, в рис можно воткнуть 2- 3 головки чеснока. Накрываем крышкой и варим до готовности, не мешая. При необходимости добавляем воду. Когда рис будет готов, снимаем плов с огня, перемешиваем и даем минут 20 "отдохнуть".
минут за 10 его можно приготовить, думаю это не долго. Быстренько чистим морковь, лук и чеснок. Ставим кастрюлю на плиту и наливаем туда масло подсолнечное или оливковое(кто как любит).Пока греется масло, режим морковь и кидаем туда, затем режим лук и также отправляем в кастрюлю, туда же отправляем и нарезанный чеснок. Пока там всё это обжаривается, режим мясо, добавляем и 5 мин всё перемешиваем и обжариваем. Осталось добавить рис и минутки 3 так же всё там перемешать. Добавляем кипяток , так чтобы закрыл всю массу на 2 см, доводим до кипения и выключаем. Ну соль естественно и перец по вкусу сыпем в процессе варки. Пока вы накрываете на стол, плов успеет настояться и рис впитает воду. С бараниной конечно так быстро не получится, но а свинина или курица подойдёт.
Соглашусь с предыдущим оратором, но не забывайте о специях и чесноке. Из специй, как правило, берут острый жгучий перец целиком, без повреждений кожицы, черный молотый перец, корриандр и зиру, для колеровки используют куркуму (она придаст золотистый цвет всему блюду). Чеснок, головки 3-4 целиком(естественно очистив от корешков), утопить в рисе. И конечно же еще вам понадобится горячая вода, ни в коем случае не используйте холодную, а то вместо плова получите ШАВЛЮ (рисовую кашу с мясом). Лично я еще добавляю в плов чернослив, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Я готовлю так. Замачиваю на пару часиков перловку. Затем промываю и ставлю варить. Пока варится перловка я обжариваю кусочки мяса, или ребрышки с морковкой и луком. Отдельно обжариваю болгарский перец порезанный квадратиками и изюм.
Когда каша почти готова, процеживаю(не промываю) и соединяю со всеми остальными ингредиентами. Солю, перчу по вкусу, добавляю специи и ставлю в разогретую духовку еще на 10 минут. Вот и все, можно подавать.
Если есть грибы, добавляю грибы. Перловка любит грибочки.