Как радушная, гостеприимная хозяйка, конечно же, любая женщина позаботится о своих гостях даже в три часа ночи.
Хоть это и достаточно сложно, тем не менее и здесь есть свои "хитрости".
Главное что?
Чтобы гости почувствовали ощущение расслабления и благополучия, ощущение счастья от встречи.
(кстати, это поможет им лучше заснуть потом)
Знаете, моя коллега, участковый врач-терапевт, говорила: "Если к вам пришли гости, накормите их триптофаном".)
Не пугайтесь, обьясняю.
Триптофан - это аминокислота, которая является предтече серотонина (гормона счастья), без которой невозможен синтез этого гормона. Для заметки:
Итак, учитывая, что ночью нельзя слишком перегружать поджелудочную железу, на стол можно поставить:
- орехи и фрукты (не сладкие)
- цельнозерновой (желательно) хлеб с тонкими ломтиками отварной курицы
- тушеные овощи или овощи гриль
- галеты
- и обязательно чашечку горячего травяного чая с лимоном, медом, корицей, имбирем, кайенским перцем (кому что предпочтительнее).
А вот чем не желательно кормить гостей ночью:
Северный народ любит мясо, и не откажется от котлет, а также строганины. Строганину можно делать из рыбы или печени. Вкусная строганина из свежезамороженной рыбы (чир, омуль, муксун) или печени подается на стол в большой плоской тарелке, к ней обязательно маленькие тарелочки с солью и перцем, чтобы можно было кусочки строганины макать поочередно в данные приправы.
Практически все любят картофель, а также красную рыбу, консервированные и маринованные разносолы, красную икру.
Гости из Якутии будут рады и общепринятым блюдам, которые готовятся к Новому году.
Ведь самое главное в гостеприимстве искренняя радость, улыбка, прекрасное настроение, доброжелательность.
Дешевле всего выпечка, это проверено не только мной, но и половиной страны, еле дотягивающей от зарплаты до зарплаты. Чтобы поесть, например, в обед и не волноваться до ужина, человеку достаточно 5 пирожков. Из килограмма теста у меня лично получается примерно 30 пирожков. Значит на 5 пирожков уйдет 170 г. муки. Цена 1 кг муки 40 рублей, соответственно 170 г. стоят 6 рублей. На 1 кг муки у меня уходит половина пакетика дрожжей - 16:2=8 руб, на 170г. соответственно 1 руб, + 1 руб на один "бульк" подсолнечного масла. Значит на 5 пирожков израсходуем теста на 8 рублей. Теперь начинка. У меня на килограмм теста уходит примерно полкило начинки, я люблю добрые пирожки, чтобы начинки много было. Килограмм картошки стоит 40 руб, моркови 30 руб, капусты 30 руб, лук 30. Цены примерные, т.к. у меня это все свое. По самой дорогой начинке, картошке, на 5 пирожков уйдет примерно еще 8-9 рублей. Итого получаем, что на 20 рублей можно испечь 5 пирожков с картошкой, капустой, морковью, свеклой. Еще можно делать пирожки с горохом, фасолью, тоже очень вкусно. Пирожки, естественно, печеные в духовке, масло на жарку не используем. На оставшиеся 3-4 рубля можно или сделать сдобное тесто, добавив молоко вместо воды, можно "шикануть" и вместо кипятка позволить себе чай с молоком и сахаром. Еще можно на 20 рублей сварить щи, любой суп овощной, без мяса, естественно, и съесть его с гренками из хлеба с чесночком, вполне можно уложиться в 20 рублей на одного человека. Как это ни печально, но половина страны периодически так питается, особенно в маленьких городках, где с работой и зарплатой проблемы.
Да, вы абсолютно правы, не стоит брать изысканностью. Бабушке важно видеть, что вы его внука вкусно и сытно кормите, а это борщ и картошка :-)
Сделайте борщ, он, кстати, может быть очень разным.
На второе лично я сделала бы картошку с курицей в духовке - легко, вкусно, насыщенно, сытно и по-деревенски. Бабушка оценит. Не помешает винегрет, тоже традиционное блюдо, которое не пропадет.
Ещё сделайте блины, если вы их хорошо делаете или пирог, простой яблочный.
Вот моё меню 'Для бабушки' :-)
А-ля Пирожки с лаваша.
Понадобится тонкий листовой лаваш.
Что бы всех накормить нужно будет два лаваша и больше в зависимости от количества гостей. С двух лавашей у вас получится две большие тарелки пирожков.
Можно быстро приготовить пирожки вместо теста использовать лаваш. Только нужно что бы у вас было что-то для начинки.
Готовый фарш, варенье или свежие фрукты положить на заранее нарезанный лаваш и свернуть конвертиком, обжаривать на разогретом подсолнечном масле. Время обжарки на быстром огне 3 минуты одна сторона. Если у вас большая сковорода вы быстро нажарите пирожки.
Лучше всего для обжарки использовать тонкую алюминиевую или чугуную сковороду.
В толстой сковороде будет долго жарится, а в керамической такое блюдо не удобно готовить, то парится будут то гореть.
Очень вкусно получается тыквы, творога и любой другой любимой вами начинкой.
У нас сразу замороженная кубиками. С готовой начинкой вы быстро приготовите вкусняшки.
