На 100мл. воды кладётся не менее 2 столовых ложек свежемолотого кофе. Для некоторых это возможно мало, кто-то любит покрепче. Смотрите на сколько рассчитана ваша турка и Ваш организм. Итак, если в турку спокойно входят 200мл воды, значит нужно примерно 4 стол. ложки молотого натурального кофе. Только помните, что в турке кофе варят всего в один приём.
Нет разницы.
Для приготовления хорошего кофе нужны качественные кофейные зёрна, мельница для кофе, вода, открытый(!) огонь, пару крупинок соли и умение варить кофе. Всё остальное- по желанию.
Варить кофе можете даже в консервной банке или кастрюльке для детской кашки. Главное, чтобы посуда была чистой.
Форма посуды, материал, отделка, цвет и цена значение не имеют: если кофейные зёрна нехороши, вкусного напитка не получите, даже если турка /джезва будет из золота
Хотите удивить своих гостей, приготовив им кофе на песке?
В домашних условиях приготовить вполне возможно.
Первое что нужно седлать для этого - купить кварцевый песок. Как можно мельче.
Сейчас его можно приобрести в кофейнях или фирмах и магазинах, торгующим товарами для баров.
Понадобится самая простая металлическая сковорода, с очень высокими бортиками.
Насыпаем песок в сковородку. Хорошо его прогреваем, периодически помешивая.
В турку насыпаем чайную ложку с горкой кофе, добавляем немного шафрана или кардамона, можно и обе специи, и сахар, если необходим. Заливаем водой и размешиваем.
Теперь турку с кофе нужно как можно глубже зарыть в песок, чтобы дно не соприкасалось с металлом сковороды.
Как только пенка поползет вверх, турку тут же вынимаем, ждем пока пенка немного осядет и вновь турку зарываем в песок. Эту процедуру нужно повторить несколько раз.
Разливаем кофе по чашкам и угощаем гостей.
На Востоке принято пить кофе, запивая его холодной прокипяченной водой. Не забудьте подать гостям стаканчик воды.
Есть турки цельнокатанные, а есть чеканные.
Основное отличие цельнокатанной турки от чеканной - это то, что в первой отсутствует шов, который характерен для турок чеканного производства.
Цельнокатанные медные турки более прочные, чем чеканные, которые могут от падения при определенной силе удара просто напросто расколоться по шву, что сделает турку абсолютно непригодной для дальнейшего пользования ей по прямому назначению - варке кофе.
С цельнокатанной туркой такого не случится, потому что она имеет цельную, бесшовную конструкцию изделия и стенки ее обычно бывают потолще, чем у ее коллег изготовленных чеканным методом.
О!Вы любитель кофе?Или так из любопытства спрашиваете?Я перепробовала много способов варки кофе.Ну вот что-то типа этого.В турку наливаю воду и грею и кладу кофе только в горячую воду.Кстати сказать,молотый кофе я держу в холодильнике.Сочетание холодного кофе и горячей воды усиливает аромат напитка.Можно добавить чайную ложку сахара,или щепотку соли,или перца,кому что нравится.Ну а дальше уже всё традиционно:доводим до кипячения,но не кипятим и так несколько раз.Попробуйте,Вам понравится