Как приготовить йогуртовый торт с виноградом?
1 ответ:
Для бисквитного теста потребуется:
5 шт куриных яиц среднего размера
100 г пшеничной муки высшего сорта, просеянной дважды
40 г картофельного крахмала (можно и кукурузного)
150 г сахарного песку.
разрыхлитель для теста - 1,5 чайные ложки
ванилин - четверть чайной ложки или пакетик ванильного сахара
соль - одна щепотка.
Для йогуртного крема:
600 г жирного йогурта (10%)
200 мл жирных сливок (30%)
15 г желатина
немного воды - 50-90 гр
а также 5 столовых ложек сахарной пудры
Для украшения:
крупный зеленый виноград без косточек
Ядра грецких орехов (половинки)
Бисквитное тесто готовим обычным для этого вида выпечки способом и выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут. Готовность бисквита проверим деревянной палочкой. Затем полностью остудим корж и разрежем на 3 части примерно одинаковой толщины.
Сливочно-йогуртный крем:
Сначала желатин зальем холодной водой для набухания на полчаса. Если имеется быстрорастворимый желатин, то для набухания будет достаточно 5 минут.
С помощью блендера взобьем йогурт с сахарной пудрой до однородной консистенции. Набухший желатин растопим на водяной бане или в микроволновой печи. Затем добавим желатин в крем.
Тем временем взбиваем сливки до устойчивости. Аккуратно и осторожно вмешать взбитые сливки в крем. Добиваемся однородной консистенции. Поместим крем в холодильник на полчаса, чтобы он охладился и загустел.
Сборка торта:
Нижний корж пропитываем сиропом с коньяком или ромом. (Это по желанию. У нас в семье все взрослые, так что пропитываю одним коньяком, без сиропа.
Затем смазываем йогуртным кремом, один за другим, оставляя крем в достаточном количестве для верха.
Внутрь торта я виноградины не кладу, поскольку торт теряет устойчивость и разваливается при нарезке. Достаточно много винограда и орехов сверху
По кремовой верхней подушке располагаем украшения - виноградины, разрезанные пополам, и орехи, чуть прогретые на сухой сковороде, так они становятся вкуснее. Бока торта также украшаем кусочками ореха или ореховой крупной крошкой.
Ну вот как-то так он будет выглядеть
Читайте также
Для приготовления такого тортика будут нужны один стакан сметаны в тесто, пятьсот миллилитров сметаны в крем. Полтора стакана сахарного песка в тесто, три четверти стакана сахарного песка в крем. Половина маленькой ложки пищевой соды в тесто. Три стакана муки в тесто. Двести граммов кураги в начинку. Двести граммов чернослива в начинку. Двести граммов изюма без косточек в начинку. Полстакана любых орехов.
Сначала хорошенько промоем все сухофрукты и зальём их горячей водой. После того как сухофрукты набухнут, по отдельности провернём их через мясорубку и поместим в три разные мисочки. Стакан сметаны нальём в миску, насыпем полтора стакана сахарного песка и взобьём до состояния однородной консистенции. Постепенно насыпем через сито два стакана муки и замесим тесто. Оставшийся стакан муки высыпем на чистый рабочий стол и хорошенько вымесим тесто. Поделим тесто на три части и каждую часть раскатаем в прямоугольник, толщиной в четыре миллиметра. Промажем один прямоугольник начинкой из кураги, второй прямоугольник промажем начинкой из чернослива и третий прямоугольник промажем начинкой из изюма. Свернём все три прямоугольника в рулеты и слегка их придавим по всей длине. Положим рулеты на застеленный пергаментной бумагой противень и отправим в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать пять минут. Через двадцать минут, достанем противень с запечёнными рулетами из духовки и дадим им полностью остыть. Полстакана орехов обжарим на сухой сковородке и не очень мелко измельчим. Пятьсот миллилитров сметаны соединим с сахарным песком и хорошенько взобьём. Рулеты нарежем наискосок на куски и хаотично положим на большую плоскую тарелку. Все слои польём кремом и посыпем измельчёнными орехами. Оставшийся крем выльем на торт, посыпем орехами и уберём готовый торт "Хаос" в холодильник на пару часов. Через два часа, достанем торт из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления такого вкусного и красивого торта, понадобятся триста двадцать грамм муки, двести грамм сахар-песка, три куриных яичка, двести пятьдесят грамм обжаренного арахиса, триста грамм сливочного масла, полторы маленких лошки разрыхлителя, три больших лошки варёного сгущёного молока.
Для крема понадобятся четыреста грамм варёного сгущёного молока, четыреста пятдесят милилитров жирных сливок, сто грамм варёного сгущёного какао.
В большую ёмкость всыпем двести грамм сахар-песка, разобьём три яйца и как следет взобьём до однородности. В блендере измельчим двести пятьдесят граммов обжаренного арахиса. В миску с яично-сахарной смесью насыпем измельчённый арахис, добавим три больших ложки варёного сгущёного молока, триста грамм размягчёного сливочного масла и тщательно взобьём. Тонкой струйкой всыпем через сито триста двадцать граммов муки, полторы маленьких ложки разрыхлителя теста и снова взобьём до состояния липкого теста. Сформируем руками из этого теста круглые тонкие заготовки для коржей. Должно получиться пять заготовок для коржей. В нагретой до ста восьмидесяти градусов духовке испечём каждый корж по пятнадцать минут.
Четыреста пятьдесят миллилитров тридцатипроцентных сливок как следует взобьём, добавим четыреста грамм варёного сгущёного молока, сто грамм варёного сгущёного какао и тщательно перемесим. Обмажем все коржи этим кремом, выложим их друг на друга и промажем кремом бока и верх торта. Всё лишнее обрежем, обрезки измельчим и украсим ими торт, посыпав по окружности. Украсим торт шоколадными каплями и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить такой интересный торт под названием "Волейбольный мяч", понадобятся три коржа, джем из ягод, сметанный крем, триста граммов белой мастики, двести граммов жёлтой мастики, разные пищевые красители для украшения.
Сначала приготовим торт в виде шара из готовых коржей с прослойками из ягодного джема и сметанного крема. Всё лишнее обрежем, чтобы получился шар как на этом фото.
Начертим на листе бумаги выкройку. Измеряем длину окружности шара и разделим на четыре. Полученное число будет стороной квадрата. Вырежем детали как на рисунке внизу.
Мастику разомнём руками, положим на неё детали выкройки и аккуратно вырежем ножом детали торта. Отправим вырезанные детали в холодильник на тридцать минут для охлаждения.
Обмажем шар жёлтой мастикой, достанем детали из холодильника и положим на шар одну охлаждённую деталь из белой мастики.
Так выкладываем все детали и покрываем весь шар также, как показано вот на этом рисунке.
Разведём пищевые красители и разукрасим волейбольный мяч по своему усмотрению.
Всё, готовый торт "Волейбольный мяч" дарите любимому мужу. Приятного аппетита!
