Я делаю так. В кружку наливаю воду и молоко в равных пропорциях. Немного солю. 6 яиц очень тщательно растираю вилкой (бабушка мне говорила, что миксером нельзя), после этого добавляю молоко с водой из кружки и опять тщательно взбиваю вилкой. Постепенно добавляю муку небольшими порциями, тщательно размешивая, до тех пор, пока смесь не станет по консистенции, как густая немагазинная сметана. После этого выливаю половину этой смеси на сковороду с очень горячим подсолнечным маслом. Масла лью столько, чтобы донышко было им закрыто. Сразу же убавляю огонь до минимума и так оставляю его до готовности. Накрываю крышкой. Минут через 10 высыпаю в сковороду равномерно по всей поверхности кусочки колбасы(неподжаренной) и сверху заливаю той смесью, что оставалась. Примерно через двадцать минут, когда верхний слой омлета загустеет, переворачиваю его. Теперь на ту сторону, которая оказалась сверху, выкладываю обжаренную колбасу и обжаренный лук, можно - грибы, если есть. Солю, перчу, а сверху накрываю слоем натертого сыра, который, расплавившись, скрепляет всю эту вкуснотищу. Готовность определяю так: т.к. крышка у меня прозрачная, то хорошо видно, когда омлет весь поднимается, а готов он, когда поднимется его серединка.
Помидоры в омлет не кладу. Мне кажется, они делают его слишком мокрым. Помидоры подаю к омлету свежими вместе со сладким перцем. Если сделать всё правильно, омлет получается высоким. Но бывает, что он падает сразу после выключения огня. Это никак не влияет на его вкус, ну а внешний вид у него и так будет неплохим. С одной стороны румяный, с другой - с сырной корочкой. Можно нарезать кусочками и подать со сметаной или майонезом.
Кухни Мария заказывали себе домой. Очень высококвалифицированный персонал. Широкий выбор дизайнов. Цена конечно кусается, но она того стоит.Хорошие столешницы. Покупали когда была скидка. А так цены космос.
Классический вариант начинки - это очищенная мелкорубленая тыква с мелконарезанным или тертым на терке сыре. Пирог проще всего делать наливным из жидкого теста на кефире: мука, крупа, сахар, соль, яйцо, кефир, сода, растительное масло. Две трети выливается на форму 26 см, покрытую пергаментом, выкладываетс начинка. И заливается сверху оставшимс тестом.
Мне нравится бутерброд. Берешь кусочек белого хлеба, а лучше батона. Сверху мажешь сливочным маслом, я люблю потолще. А дальше размазываешь икру.
Если с маслом жирновато. То просто с хлебушком. На мой взгляд для икры самое лучшее сочетание.
Я предпочитаю хек -отличная не жирная рыба, костей почти нет, специфического рыбного запаха тоже.
Готовлю ее так:
- просто отвариваю хек. В воду добавляю целую очищенную луковицу, немного перца горошком (3-4 шт.), лавровый лист, укроп и петрушку, соль;
- отваренный хек чищу (удаляю кожицу, хребет и мелкие косточки);
- готовлю южнофранцузский чесночный соус айоли. Несколько зубчиков чеснока растираем в пюре, добавляем сок половины лимона и два яичных желтка, соль и молотый черный перец - по вкусу. Смесь взбиваем и доливаем в нее растительное масло (небольшой стакан или 250 мл.). Количество масла - примерное, поскольку им регулируется густота самого соуса. Готовый соус ставим в холодильник на два часа;
- собственно говоря подаем рыбу, соус с салатом (по вашему вкусу) и черным хлебом с кориандром.