Гриб кровавый зуб (по-латыни - Hydnellum pecki) назван в честь американского миколога (исследователя грибов) Чарльза Хортона Пека. Несъедобен из-за сильной горечи, кроме того, содержит ядовитые вещества. Встречается в хвойных лесах Северной Америки, в России не произрастает. Диаметр шляпки составляет, как правило, 5-7 сантиметров, высота ножки небольшая - порядка трёх сантиметров. Научное описание кровавому зубу дано в 1912 году американским учёным Хауардом Джеймсом Бэнкером. Гриб отличается запоминающимся внешним видом: кажется, будто его поверхность покрыта каплями крови. На самом деле эта красная жидкость выделяется самим грибом через поры. Питается гриб как почвенными соками, так и насекомыми, слетающимися на вырабатываемую им жидкость. Итак, почему этот гриб "кровавый", понятно, но почему ещё и "зуб"? Дело в том, что с возрастом по краям его шляпки появляются острые образования, действительно напоминающие зубы. Стоит отметить, что гриб обладает хорошими антибактериальными качествами и содержит в своем составе химические соединения, способные разжижать кровь.
Современная медицина выделяет четыре типа грибных отравлений.
- Отравления бледной поганкой. Самый опасный вид отравлений грибами. Летальный исход - от 35 до 90%. Признаки отравления проявляются довольно поздно - через 8-18 часов. Симптомы: головная боль, головокружение, нарушение нормального зрения, развитие бурно протекающего холероподобного гастроэнтерита (воспаление желудка и тонкого кишечника) со рвотой и сильными болями в животе. Наступает обезвоживание организма. Нарастает слабость, потеря голоса, судороги, обильное потоотделение при практически полном прекращении мочеотделения. Температура падает до 35 - 36 градусов. На 4-5-й день отказывают почки и печень. Если больной не успел получить квалифицированную медицинскую помощь, но наступает летальный исход. Противоядий (антидотов) от яда бледной поганки нет. Перед приездом скорой помощи (или доставки больного в медицинское заведение) первая помощь заключается в обильном промывании желудка водой со взвесью активированного угля и последующим приемом внутрь 20—30 г солевого слабительного с активированным углем (50 г). (*В условиях медицинского заведения применяют инъекции плазмозаменителей типа раствора Рингера, изотонического раствора хлорида натрия, солевого инфузипа, полиглюкина и т. д.*).
- Отравления мухоморами. Отравление развивается от 0,5 часа до 6 часов после приема в пишу. Симптомы: тошнота, рвота, понос, боли в животе, потоотделение. Могут быть бред, галлюцинации, приступы чувства страха. Полное выздоровление наступает через 2-3 дня. Летальный исход бывает в 2-3% случаев (при большом количестве съеденных грибов и ослабленном организме, чаще у стариков и детей).
- Отравление строчками. Первые признаки отравления появляются через 6-10 часов. Симптомы: плохое самочувствие, боль в животе, тошнота, рвота, понос. Летальный исход возможен до 30% случает. 15-минутное кипячение строчков разрушает гельвелловую кислоту. После этого их можно обычным образом жарить.
- Отравление ложными опятами и другими грибами. Симптомы желудочного отравления проявляются через 1 - 6 часов: рвота, боли в животе, понос. Через 1-2 дня наступает полное выздоровление. Случаев смертельного отравления не бывает.
Во всех случаях отравления грибами первая помощь заключается в обильном промывании желудка. Рекомендуется в воде растворять активированный уголь, марганцевокислый калий или соду (в походных условиях можно золу). Рвоту можно вызывать искусственно. Также полезно сделать очистительную клизму или выпить слабительного. После этого больного нужно укрыть тёплым, дать сладкий чай.
<hr />
P.S. Чтобы обезопасить себя и окружающих от грибных отравления, рекомендуется соблюдать некоторые правила:
- сомнительные грибы не брать,
- не брать грибы возле свалок, заводов, дорог и других сомнительных мест,
- не брать старые грибы,
- отваривать грибы перед употреблением,
- не есть за один раз больше 200 граммов грибов.
Это бледная поганка, самый ядовитый гриб в России.
Неопытный грибник может спутать его с шампиньоном.
В чём коварство этого ядовитейшего гриба в сравнении с другими поганками? В том, что он таит смертельную опасность даже после смерти. Если на месте бледной поганки вырастет съедобный гриб, сорвавший его грибник также непременно отравится.
Отравление грибами начинается с боли в животе, слабости, затем присоединяются такие симптомы, как тошнота, рвота, состояние резко ухудшается, может подняться температура.
Тяжесть симптомов варьирует от легкой до тяжелой степени, зависит в первую очередь от вида грибов, количества съеденного, от возраста (у детей и пожилых людей отравление протекает тяжелее).
Чем быстрее обратиться за медицинской помощью, тем больший шанс на выздоровление.
Сейчас с ухудшением экологической обстановки люди травятся даже такими грибами, которые они собирали всю жизнь и никогда не травились. Примеров тому много. Сейчас и в СМИ об этом часто говорят.
Я очень люблю грибы, но всегда хочу быть уверенным, что не отравлюсь. Поэтому сам никогда не собираю и у бабушек не покупаю. Я иду в магазин и покупаю там тепличные шампиньоны. Уверяю вас, поездка за город за грибами обойдется в такую же сумму. Но тут гарантия, что грибы съедобные. У нас постоянно в холодильнике такие грибы и любая пицца, пирожки, суп и прочие грибные прелести все время доступны. И никакой опасности.
Грибы и консервированные, заведомо хорошие, больше года хранить нельзя. Можно отравиться токсином ботулизма. Поэтому я умею делать маринованные грибы буквально за пару часов. Есть в интернете такие рецепты. Приготовишь с утра и уже к вечеру не отличишь от маринованных классическим способом. Зато без всяких консервов. Все свежее вкусное и безопасное.
Если захочется к примеру лисичек и шампиньоны надоели, можно купить баночку из Китая. Их там тоже выращивают искусственно.
Конечно мне возразят. Скажут, что всю жизнь едят и ни разу не отравились. И если поездка будет стоить столько же, как и килограмм шампиньонов, то на природе можно собрать десять килограмм. Я спорить не буду. Ешьте на здоровье. Все это еще почистить нужно и там останется куда поменьше. Кроме того сейчас бледная поганка стала очень походить на съедобные грибы. И не следует забывать, что такая поганка размером с палец, случайно вами проглоченная, изуродует вам печень на всю жизнь. И вернуть назад ничего будет нельзя! Цирроз печени лет через десять гарантирован. Так стоит ли рисковать?
