На мой взгляд самым быстрым способом заведения теста для пирогов является хлебопечка.
У всех печек конечно по разному, у нашей например, тесто для пирогов/ пирожков готовится 1 час и 50 минут. Как раз за это самое время можно приготовить и начинку к пирожкам.
Когда же не было у нас хлебопечки, тесто заводила сама.
Вначале делала опару из всей предназначенной для теста жидкости (вода/молоко), сахара, муки (1/2 всей муки, что уйдет на тесто) и дрожжей.
Когда опара поднимается, в неё добавляла масло, яйца, соль и остатки муки, хорошо вымешивала и тесто подходило вновь.
Можно после этого еще раз выбить тесто и дать снова подойти.
Если же торопитесь, то можно стряпать когда поднимется и один раз.
Думаю, что вы можете взять свой рецепт и заменить яблоки морковью. Вот и все.
Я еще я хотела бы порекомендовать использовать вместо дрожжей и соды закваску. Закваску можете сделать сами, это совсем не так уж сложно (у меня на ржаной муке). А потом берете любые рецепты, где есть дрожжи, и заменяете их закваской.
Я пеку на закваске хлеб, пирожки, булочки. Тесто ставлю подходить на ночь. Получается, поверьте, очень вкусно и даже полезно.
Сделать песочное тесто: сливочное масло размягченное 200 г перетереть с сахаром 0,5 стоимость, добавить 2 яйца и все хорошо перемешать. Затем отправить 150 мл сметаны, муки (сколько возьмёт тесто) 3-3,5 ст. просеянной муки и замесить гладкое и эластичное мягкое тесто. Завернуть в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
Начинка: Сливы помыть и удалите косточки.Если сливы кислые (не используйте), то лучше все для начинки подойдут более сладких сортов. Их засыпать сахаром по вкусу, добавить 1-2 ст.л кукурузного крахмала.
Дно формы смазать растительным маслом и присыпать мукой.
Тесто разделить на две части, одна должна быть чуть больше другой. Та что больше это будет дно, ее нужно перенести аккуратно на форму и руками распределить и сделать бортики. Затем выложить сливы (если они пустили сок, то сок нужно слить а чашку, в пироге он не нужен). Слив тоже берите не много думаю 300 г будет достаточно. Затем накрывае вторым пластом теста , соединяем его с бортиками, защипываем и делаем проколы вилкой. Ставим выпекаться при температуре 180 градусов 35 минут, а там смотрите по готовности. Приятного аппетита!
Я делаю сдобное тесто для ватрушки с творогом и изюмом. Для теста растапливаю полпачки маргарина, добавляю 3-4 ст. ложки майонеза, стакан кефира, солю по вкусу, стакан сахара, мука, полпачки разрыхлителя. Тесто должно получиться примерно как густая сметана. Для большей сдобности теста можно добавить ст. ложку подсолнечного масла. Если нет кефира, то я использую сметану. Готовое тесто выкладываю в форму для запекания. Для начинки смешиваю творог с сахаром, изюмом. Если творог суховат, добавляю яйцо. Выкладываю на тесто и в духовку печься.
Пол литра простокваши,2 яйца,1ст ложка сахара,2ст ложки растительного масла,10гр разрыхлителя для теста,соль по вкусу.Добавляем муку-тесто должно быть не густым.В форму смазанную маслом и посыпанную понировочными помещаем тесто раскатанное и вырезанное под форму,выкладываем на тесто капусту обжаренную.остатки теста нарезаем полосками и украшаем пирог.пирог смазать взбитым желтком и выпекать в духовке 200градуссов-40 минут.Приятного аппетита
