Ингредиенты
Порций: 8
1 стакан сахара
3 яйца
100 мл молока
100 мл растительного масла
1 стакан муки
300 г грецких орехов
50 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя теста (0.5 ч.л. соды)
Способ приготовления
Приготовление:40мин
Растереть яйца с сахаром. Добавить поочередно молоко, растительное масло, муку и разрыхлитель теста. Хорошо перемешать.
Грецкие орехи немного поломать. Я их кладу в мешочек и давлю немного скалкой. Добавить орехи в тесто и перемешать.
Форму смазать маслом и вылить в нее тесто. Поставить, в предварительно разогретую до 190 С, духовку на 20 минут.
Когда пирог поднимется и покроется корочкой, но еще не совсем готов, положить поверх кусочки масла, снова поставить в духовку еще на 10 минут.
На мой взгляд самым быстрым способом заведения теста для пирогов является хлебопечка.
У всех печек конечно по разному, у нашей например, тесто для пирогов/ пирожков готовится 1 час и 50 минут. Как раз за это самое время можно приготовить и начинку к пирожкам.
Когда же не было у нас хлебопечки, тесто заводила сама.
Вначале делала опару из всей предназначенной для теста жидкости (вода/молоко), сахара, муки (1/2 всей муки, что уйдет на тесто) и дрожжей.
Когда опара поднимается, в неё добавляла масло, яйца, соль и остатки муки, хорошо вымешивала и тесто подходило вновь.
Можно после этого еще раз выбить тесто и дать снова подойти.
Если же торопитесь, то можно стряпать когда поднимется и один раз.
Думаю, что вы можете взять свой рецепт и заменить яблоки морковью. Вот и все.
Я еще я хотела бы порекомендовать использовать вместо дрожжей и соды закваску. Закваску можете сделать сами, это совсем не так уж сложно (у меня на ржаной муке). А потом берете любые рецепты, где есть дрожжи, и заменяете их закваской.
Я пеку на закваске хлеб, пирожки, булочки. Тесто ставлю подходить на ночь. Получается, поверьте, очень вкусно и даже полезно.
Я делаю сдобное тесто для ватрушки с творогом и изюмом. Для теста растапливаю полпачки маргарина, добавляю 3-4 ст. ложки майонеза, стакан кефира, солю по вкусу, стакан сахара, мука, полпачки разрыхлителя. Тесто должно получиться примерно как густая сметана. Для большей сдобности теста можно добавить ст. ложку подсолнечного масла. Если нет кефира, то я использую сметану. Готовое тесто выкладываю в форму для запекания. Для начинки смешиваю творог с сахаром, изюмом. Если творог суховат, добавляю яйцо. Выкладываю на тесто и в духовку печься.
Я делаю хворост так. Например семья у меня сос тоит из трех человек. Поэтому, берем 10 яиц, отделяем желтки от белков. В желтки засыпаем муку ( сколько желтки возьмут муки). Замешиваем колобок. Колобок раскатываем в лист, чем тоньше, тем лучше. Режем на полоски. Если полоски длинные, то режем их пополам. В этих полосках прорезаем ножом дырочки и делаем бантики. Ставим сковороду на плиту и жарим на растительном масле.
После того, как пожарился хворост, делаем сахарную пудру. Насыпаем сахар на разделочную доску, берем скалку и с большим применением силы раскатываем. Из полученной пудры посыпаем наш хворост.
Приятного аппетита!
