Question

Скиснет ли варенье-пятиминутка, если его закатать металлическими крышками?

Хочу сварить из черники варенье-пятиминутку. Но боюсь, что оно скиснет. Ведь варится такое варенье не долго, да и сахара хочется положить не 1:1, а чуть меньше. Чтобы бы было не так приторно. Что посоветуете, хозяйки? Можно такое варенье закатывать?

Answer 1

Варенье - пятиминутку можно закатывать металлическими крышками, а чтобы не скисло - тщательно простерилизуйте банки и крышки, дайте банке высохнуть, чтобы она внутри была сухая, это же относится и к крышкам. Как только варенье сварится сразу же расфасуйте в банки и закатайте.

Стерилизовать банки проще всего на носике кипящего чайника, а крышки можно тоже "обдать" паром из чайника или залить на 5 минут кипятком. Сделайте это заранее, т.е. до начала варки варенья, тогда хорошо прогретая паром банка успеет высохнуть и останется горячей.