Любое варенье я варю так :(если конечно фрукты не очень сухие). Ну как обычно сначала чищю чернику, потом промываю и кладу в дуршлаг, чтобы вода стекла .Потом кладу в стекляную или эмалированну посуду и высыпаю на неё сахарный песок из расчета один киллограмм песка на килограмм ягод и оставляю так на ночь. Утром из ягод уже выделяется достаточно сока ,чтобы варить( если добавлять воду ,то не очень вкусно получается, в собственном соку вкуснее). Кладу на очень маленький огонь,уже в алюминевой посуде, и как только вскипит, оставляю кипеть 5 минут и выключаю и оставляю чтобы охладилось. Потом снова кладу на огонь и так делаю до тех пор пока сок не загустеет и можно закрывать в банки. Но из черники получается очень хороший конфитюр и витамины сохранятся. Для этого чернику пропускаем через мясорубку. И на киллорамм ягод добавляем два киллограмма сахарного песка и перемешиваем до тех пор ,пока сахарный песок полность не растворится.
Для приготовления будут нужны один килограмм черники, два апельсина, один лимон, один килограмм сахар - песка.
Один лимон и два апельсина промоем. Чернику тоже промоем и откинем на дуршлаг. Не снимая кожуры с лимона и апельсинов прокрутим вместе с черникой в мясорубке. В эту массу насыпем один килограмм сахар - песка и перемесим.
В подходящую посудину нальём воду, высыпем сахарно-фруктовое пюре и как следует перемешаем.
Отправим кастрюлю на плиту и после закипания уменьшим огонь. Проварим пятнадцать минут пеоиодечиски помешивая. По истечении пятнадцати минут положим варенье в заранее простерилизованные банки и закатаем простерилизоваными крышечками. Баночки перевернём, завернём в тёплое одеялко и дадим остынуть. Храним варенье из черники с апельсином в холодном помещении. Приятного аппетита!
Это, пожалуй, самое простое варенье и достаточно быстро варится. Мы варили его даже на отдыхе на Балтике, в Эстонии, там в августе черники - до вала, а малина в лесу выше меня ростом. Сахара нужно не очень много, на 1 кг малины и 1 кг черники всего килограмм сахара, оно очень быстро варится, ведь малина мягкая ягода, а черника имеет свойство желироваться, буквально двадцать минут кипячения и варенье готово. Мы, конечно, не для зимних заготовок его делали, а для еды с оладьями, просто с чаем.
Очень вкусное, цвет замечательный, просто светится. И денег не стоит совершенно. Польза от такого варенья огромная. Черника улучшает зрение, а малина способствует похудению в любом виде, даже и в варенье.
Раньше я, наверное, удивилась бы, если бы мне предложили попробовать сварить варенье из киви! А теперь научилась и сама его варю, и очень даже довольна результатом, да и вам советую попробовать.
Что для этого понадобится? А всего лишь 1 кг киви, 750 г сахара, 2 лимона и 100 мл воды.
И варить его совсем несложно:
Один лимон промываем, обдаем кипятком и нарезаем тонкими кружочками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и добавляем 100 г сахара. Киви очищаем от шкурки, нарезаем на кружочки, поливаем соком, выжатым из второго лимона.
Далее отправляем киви в кастрюлю с лимоном, добавляем остальной сахар и, постоянно помешивая, провариваем еще 15 минут. Подготавливаем сухие стерилизованные банки, раскладываем в них готовое варенье из киви, закрываем стерилизованными крышечками и храним в прохладном месте.
Удивляю потом родных и друзей, угощая их этим необычным изумрудным вареньем!
Я готовлю варенье по такому рецепту.
Беру:
кг. апельсинов
1,2кг. сахара
2-3ст.л. апельсиновой цедры
стакан воды.
Апельсины очищаю от кожуры, разделяю на дольки, удаляю косточки и грубые белые прожилки. Режу каждую дольку на 2-3части. Варю в кастрюле сироп из воды и сахара до готовности. Опускаю в него кусочки апельсинов и довожу до кипения. Выключаю огонь и оставляю для остывания на 2часа. Затем снова ставлю на плиту и ту же самую процедуру по варке проделываю ещё два раза. После третьего закипания уменьшаю огонь и варю до тех пор, пока варенье не начнет густеть. Мелко нарезанную цедру на пару минут замачиваю в кипятке и добавляю к общей массе, перемешиваю. Горячим вареньем заполняю банки и закатываю.