Почему огурцы с белыми пупырышками не рекомендуют закатывать в банки?
10 ответов:
Читайте также
Купил и я себе в этом году вакуумные крышки для консервирования, причем сразу двух разных производителей.
Сразу купил набор из девяти крышек и насос за 360 рублей. Закрыл девять банок тушенки. Одна крышка сорвала.
И покупал в розницу силиконовые вакуумные крышки для консервирования, эти держат намного лучше чем пластмассовые. Но у них то же есть огромный недостаток. Они бех насоса стоят по 80 рублей. Это в то время, когда банка джема 0,5 литра, с обыкновенной металлической крышкой, в магазине стоит 75 рублей.
Ну а пользоваться такой крышкой или нет, каждый решит для себя сам. Я же считаю, что такие вакуумные крышки подходят больше не для консервации, а для закрытия банок, если вам нужно взять с собой еду в дорогу, чтоб она как можно дольше не испортилась.
При консервации овощей, ингредиенты для рассола-заливки, как правило рассчитывается исходя из его количества и берется из пропорции на один литр.
Дело в том, что много зависит от плотности заполнения банки овощами, от чего зависит и количество заливки.
Если брать консервацию огурцов с кабачками, то рассол можно предложить в двух вариантах, это более соленный или сладковатый.
Если по вкусу приемлема заготовка с более соленым вкусом, то на один литр воды нужно взять две столовые ложки соли и одну ст.ложду сахара.
Для тех, кому нравится сладковатый вкус, пропорции соли и сахара нужно поменять и тогда на 1 литр воды ложится 2 ст.ложки сахара и одна соли.
Если кому нравиться исключительно соленый вкус, то на литр воды добавить три столовые ложки соли, без сахара.
огурцы для такой консервации нужно брать мелкикие, что бы в каждый виноградный лист можно было завернуть по огурчику. Заворачиваем огурчики в листья, укладываем в подготовленные банки со специями по вкусу. Заливаем кипящим рассолом (2,5-3 ст.л.соли на 1 литр воды), даем постоять 10-20 минут, сливаем, кипятим, снова заливаем, в каждую банку добавляем по 1 ч.л. уксуса (не обязательно), закатываем, укутываем.
