Облепиха - вкусная, сладкая, полезная ягода, которую можно разным способом заготовить на зиму. Это кладезь полезных веществ, витаминов, минеральных веществ, а еще присутствует провитамин А - каротиноиды, флавониды и т. д. Облепиху используют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, обмена веществ, полезна для пищеварения, для сосудов.
Кроме заготовок в виде варенья, компотов, где необходимо обаботать термический, еще замораживают ягоду. Это позволяет сохранить ее в лучшем виде, так как при повышении температуры тела многие полезные вещества разрушаются, как витамин С.
Сначала ягоды собирают, удаляют мусор, промывают. Подходят только хорошо созревшие ягоды. Когда ягоды подержали и промыли в воде, то следует просушить, при заморозке это особенно важно, так как намораживание воды снаружи губит ягоды. Можно дать стечь воде, затем выложить на бумажные полотенца. Теперь надо основательно заморозить ягоды, а для этого их раскладывают на подносе ровным слоем, чтобы каждая равномерно заморозилась. Помещают при температуре не меньше, чем 20 - 40° С ниже нуля. Подержать до двух часов. Это "шоковая" заморозка - если тщательно не заморозить сразу, то ягоды испортятся.
А когда достали поднос через два часа, то можно разложить порционно и оставить до зимы.