Как заготовить облепиху впрок?
6 ответов:
Облепиха - прекрасная ягода, из которой можно сделать практически все, что душе угодно!Сладкие блюда - кисели, варенье, джем, пастилу, компоты. Можно заморозить,просто перетереть с сахаром. И она будет так храниться. А кто-то делает настойки и масло.
Облепиха - крайне ценный и полезный продукт. Чтобы максимально сохранить ее полезные свойства необходимо избежать излишней термической обработки ягод. Хорошо будет заморозить ягоды, предварительно промыв и просушив. Можно с помощью соковыжималки перегнать сок, добавить немного сахара, прокипятить и разлить по банкам.
Еще традиционно из облепихи принято готовить масло. Оно очень полезно и помогает при многих заболеваниях кожи, желудочно-кишечного тракта. Готовится оно следующим образом: ягоды промываются, прокручиваются через мясорубку. Далее отделяем сок от жмыха, смешиваем с небольшим количеством растительного масла, нагреваем на водяной бане до 55 градусов. Настаиваем при такой температуре сутки, после отжимаем масло, разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.
Я делаю из облепихи сок. С помощью шнековой соковыжималки хорошо выжимается сок из этой мягкой ягоды. Затем в него добавляю по вкусу сахар, немного , разливаю в небольшие пластиковые бутылочки и отправляю в морозилку. Получившийся жмых ещё раз выжимаю, получается пюре. В него добавляю сахар, столько, чтобы объём увеличился вдвое, довожу до кипения и разливаю в небольшие банки, получается желе. Можно облепиху просто засыпать сахаром и хранить в холодильнике, можно заморозить. Из облепихи делают облепиховое масло, которое используют для лечения желудка и заболеваний кожи. Для приготовления масла жмых, который высушивают при температуре не более 40 градусов, смешивают с высушенным пюре облепихи и затем смесь жмыха и пюре прогревают на водяной бане при температуре 50-55 градусов десять часов.
Уже настолько привыкли мои домашние к облепихе в зимнем рационе, что постоянно приходится нарищивать объёмы запасов и придумывать новые способы заготовления этой ягоды. К последним ноу-хау можно отнести рецепт облепиха на зиму с медом. Он превосходно заменяет рецепт перетирания облепихи с сахаром.
У медовой облепихи неземной вкус и она не портит фигуру так, как сахарная. Нюансы технологии те же:
- промываем;
- пропускаем сквозь соковыжималку;
- добавляем мёд;
- фасуем в стеклянную тару;
- отправляем в холодильник или подвал.
Замораживать продукт не нужно. С осторожностью стоит налегать тем, кто склонен к аллергиям.
Читайте также