Ответ практически непьющего человека. Знатоков алкоголя, ПРОСЬБА не читать. Мало ли, ерунду какую-нибудь сморожу.
Вот про вино, коньяк слышала, что чем он дольше стоит, тем он становится лучше, вкус насыщеннее. Чем дольше срок хранения, тем выше его стоимость. Но никогда не слышала, чтобы говорили про самогон – самогон 10летней выдержки, самогон 5 звёзд, ...
Знаю, что виски настаивают в дубовых бочках. Вроде у них тот же состав, что и у нашего самогона: те же дрожжи, тот же ячмень (пшеница, рожь, …), сахар, … Так чтобы получился хороший напиток, виски надо выдерживать в бочках 3-5 лет. Вдумайтесь в эти цифры!!!
Конечно, срок хранения самогона зависит от многих условий: от качества самих продуктов, от объёма бочки, от того, новая она или нет, от места хранения: сухое или влажное, тёмное или светлое помещение, …
Но, уверена, что срок хранения самогона в бочке исчисляется месяцами, но никак не годами. Неужели из самогона через 3-5 лет получится нечто, что можно вообще потреблять. Мне кажется, что чем дольше самогон будет стоять в бочке, тем сильнее будет горчить. Чтобы напиток приобрёл терпкий вкус дуба, достаточно месяца. И ВСЁ! - можно разливать по бутылкам. Приятного всем самогонопития!
Потом не надо забывать, что не смотря на закрытость ёмкости, оттуда постоянно испаряется жидкость. И думаю, что открыв самогон уже года через 2, вы можете там его просто-напросто не найти. А может я чего-то не понимаю ...