Вообще-то морковь может зимовать в земле. Я в этом имела возможность убедиться.
У моей тёти сгорела квартира в июле, когда они были в отпуске.
Я помогала при ликвидации пожара, а муж тёти менял с рабочими и сантехнику и трубы, вставляли стёкла и прочее... С ремонтом въехали в зиму, а даче внимания не уделяли, остались неубранными овощи. Он по профессии агроном.
Весной приехали на дачу где-то в начале марта, ещё оставался на земле снег, было много воды.
Мы с ним выкопали морковь, она здорово выросла, была сочная, вкусная. Я себе взяла целое ведро, угостила знакомую, так она удивлялась, что сын объедался морковью, хотя прежде не ел вообще.
Через время у меня остатки моркови потрескались, но у меня тогда не было холодильника, может поэтому.
Смело оставляйте морковь зимовать.
Я любитель соков, мелкую тоже перетирала в соковыжималке со свеклой и яблоками, замечательный сок получается...
