Сейчас самый сезон вишни, как раз время, для домашних заготовок на зиму.
Я люблю вишневое варенье, это одно из самых любимых варений в моей семье, оно как само по себе вкусное, так и можно сними приготовить вкусный и сладкий пирог.
Вишневое варенье я предпочитаю варить без косточек, хоть и приходиться повозиться с косточками, но оно того стоит.
Чтобы получилось густое варенье, я его засыпаю сахаром (пропорции примерно такие - на 1 килограмм вишен около 1,2 кило сахара), если время позволяет то оставляю на ночь, если нет - то вишни должны постоять хотя бы три часика.
Далее, ставлю варенье на плиту, после того, как вишневая масса закипит, варю еще примерно - 5-7 минут, не больше.
Далее варенье должно остыть, потом снова варю, после того как закипит снова 5 минут держим на плите. Снова остывает.
Последний раз третий - снова вишня варится, опять 5 минут после закипания.
После этого можно вишневое варенье закатывать по банкам.
Приятного аппетита!