Бабагануш- это блюдо, которое часто встречается на столе в Турции. Для его приготовления нам необходимо: 4 баклажана, 120-150 грамм кунжута, оливковое масло, сок 0,5 лимона, чеснок,и соль.
Сначала мы моем баклажаны, вытираем их и запекаем, в духовке, на углях или в мультиварке.За это время приготовим пасту, она называется тахини. Для этого в блендере измельчаем кунжут до состояния пасты.
Далее очищаем наши запечённые баклажаны от шкурки, а мякоть хорошо при помощи вилки растираем.Заправляем соком лимона, солим, добавляем немного измельчённого чеснока и масло. Всё перемешаем. Затем добавляем пасту тахини и снова всё перемешиваем.
Бабагануш применяется как гарнир или его можно намазывать на хлеб и так есть.
