Я люблю салат со спаржей и помидорами. Вот рецептик. Понадобится полкило белой спаржи (очищаю от кожицы, убираю жесткие кончики), полкило спаржи зеленой (убираю нижнюю часть побегов). В кастрюлю наливаю полтора литра воды, добавляю чайную ложку морской соли, чайную ложку сахара, столовую ложку сливочного масла. Когда вода закипит, пускаю туда спаржу, варю минут 10. Тем временем очищаем от кожицы 4 помидора, разрезаем на пополам и семена удаляем. А мякоть нарезаем на мелкие кусочки. Из зелени в салат пойдут петрушка, лук (все мелко порезать). Берем кочанный салат, промываем листья. Листья будут в качестве тарелки. Выкладываем на лист салата спаржу с помидорами, выжимаем сок лимона, солим, перчим, обсыпаем зеленью, заправляем растительным маслом.
Сложновато, конечно. Но для гостей - в самый раз. Как в ресторане.
Салат из куриной печени с грецкими орехами.
Куриную печень (200гр.) отварить и порезать кубиками, отварить и порезать кубиками 4 яйця, спассеровать нарезанные соломкой 2 средних луковици (200гр), натереть на большой терке 2 морковки (200гр) и тоже спассеровать, очищенные грецкие орехи поджарить в духовке, дать остыть и мелко порезать, все готовые компоненты смешать в салатныце, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Для приготовления салата "Зодиак" нам понадобятся полкило шампиньонов, средних размеров окорок курицы, луковица, 2 куриных яйца,2 свежих огурца, баночка консервированной кукурузы, майонез, соль и перец. Грибы моем и чистим, режем на кубики. Чистим лук и измельчаем. Шампиньоны поджариваем с луком. Куриный окорок отвариваем, остужаем. Мясо курицы измельчаем. Отвариваем яйца, остужаем и режем на кубики.Огурцы чистим, режем на кубики. С кукурузы сливаем жидкость. Все компоненты смешиваем и добавляем майонез. Перемешиваем. И храним в холодильнике до подачи на стол.
Для салата возьмите семгу слабосоленую, пару помидор, яблоко очищенное от кожуры, вареный картофель и порежьте все маленькими кубиками. Сложите в салатницу, добавьте горсть кедровых орешков. Заправьте салат оливковым или подсолнечным маслом и 2 ст.л лимонного сока, перемешайте.
Салат мимоза всегда готовлю обычным способом, так меньше затрачиваеться время на приготовление. Салат для праздничного стола можно сделать и красивым. Перепелиные яйца можно оформить в виде мышек и положить их с боку, по верх салата.Сама салат выложить в виде головки сыра с отрезанным кусочком. Способ приготовления. Можно отварить картофель можно и без него, натереть на терке- это будет наш первый слой. Далее баночка консервной рыбы, помять вилкой и выложить следующим слоем. Каждый слой промазывать майонезом.далее репчатый лук порезать мелко. Сыр потереть на мелкой терке, белки мелко порубить. Последний слой посыпать желтком. Мышки; вырезать из сыра треугольнички , делать ушки, полосочка из сыра будет хвостиком. Глазки можно сделать из черного горошка.
