Вот один из рецептов приготовления домашнего вина из репы.
- 4 кг репы - чистим и режем на мелкие кусочки.
- заливаем 7 литрами воды и доводим до кипения, затем на медленном огне кипятим еще 10 минут.
- добавляем 10 стаканов сахара, 2 столовые ложки дрожжей, сок 3 лимонов
- все тщательно перемешиваем и переливаем в деревянную бочку.
- ставим бочку в теплое место и ждем 2-3 недели, пока закончится процесс брожения
- затем доливаем в бочку 3 литра кипяченой воды и закупориваем бочку
- ставим на три недели в прохладном погребе
- переливаем из бочки в другой сосуд и оставляем на хранение
Я делаю вино следующим образом. Собранный виноград (изабелла) выдавливаю под прессом. У кого нет пресса может подвесить мешок с давленым виноградом а под него любую емкость для сбора сока. На 10л. сока даю 1кг. сахара ставлю в темное не холодное место. К Рождеству молодое вино перебродит и готово. ВАЖНО- из бутылей вино тянуть через трубочку(можно из-под капельницы), не взболтайте осадок. А сам осадок в самогонный аппарат- не пожалеете.
Этот вопрос интересует многих людей . Каждый из нас хотел бы попробовать приготовить какое-то вино дома. Но никто не знает с чего начать. Ну для начала нужно выжать сок из винограда и облепихи. Затем смешать эти два соки и перемешать эту смесь с сахаром , сахара жалеть не нужно. Вылить сок в емкость , закрыть крышкой , и немного подождать - около 4-6 месяцев. Хотя , чем дольше - тем лучше.
В расчете на 5 литров вина Вам необходимо взять следующие ингредиенты:
- 2 кг черноплодной рябины;
- 1 кг яблок;
- 3 кг сахара;
- вода.
Яблоки необходимо мелко порезать, предварительно удалив сердцевины, рябину растолочь в кашу. После Вам нужно в большую, десятилитровую бутылку поместить подготовленные ингредиенты и засыпать 1 - им килограммом сахара, все хорошенько перемешать и залить водой так, чтобы заполнить две трети бутылки, а одну - оставить свободной.
После этого завязываете горлышко бутыли сложенной в два- три слоя марлей и оставляете в теплом углу (можно возле радиатора).
В течении первой недели Вам необходимо ежедневно перемешивать состав.
В начале второй недели всыпать второй килограмм сахара, снова завязать горлышко и ежедневно перемешивать.
В начале третьей недели всыпаем последний килограмм сахара и ежедневно перемешиваем.
Перемешивать ежедневно нужно еще две недели, а после оставить вино примерно на месяц не трогая.
Когда весь жмых всплывет наверх- это значит, что вино перебродило и готово к разлитию и в принципе к употреблению.
Хорошенько эту смесь процедить и разлить по емкостям.
Знающие люди говорят, что если дать постоять еще месяц уже разлитым, то вкус становится более терпким и насыщенным.
Приятного винопития!
На рисе не делала, а вот из вишни (войлочной) получается обалденное вино, сладкое и душистое. Сминаю (раздавливаю) ягоду вместе с косточками (косточки не раздавливаю), затем на 1,5 литра массы добавляю 3 литра теплой кипяченной воды и 1,5 килограмма сахара. Ставлю в теплое место на 7 дней завязываю влажной тряпкой и ежедневно по 6-8 раз в сутки, затем сливаю (процеживаю), переливаю в другую посуду и жду до тех пор пока не перестанет голосовать (я ставлю в 10 литровой банке по плечики и на горлышко надеваю резиновую перчатку).
