Question

Повседневные салаты с сельдью без майонеза: какие есть рецепты?

Как приготовить салат из сельди без майонеза (без сметаны)? Какие известны рецепты повседневных салатов?

Answer 1

Для меня повседневный салат из соленой селедки такой: свекла, лук промаринованный в лимонном соке, петрушка, молотый кориандр и филе соленой сельди нарезанное тонкими кусочками. Свеклу натираю на терке для корейской капусты, тушу 15 минут с небольшим количеством растительного масла, охлаждаю и добавляю лук, который мариновался в лимонном соке, селедку, петрушку и кориандр. Надо чтобы салат настоялся хотя бы с пол часа.Кстати, он 2-3 дня отлично хранится в холодильнике.

И еще один салатик: яблоко большое кисло-сладкое или кислое, лук-порей (белая часть) или белый салатный, можно и обычный репчатый нарезанный полукольцами и филе селедки, нарезанное кубиками. Заправить растительным маслом и уксусом. Правда чаще вместо уксуса использую лимонный сок или яблочный уксус.

Answer 2

Есть очень большое разнообразие салатов с сельдью.

Как вариант, многие из них делаются без майонеза. Например, приготовим салат из сельди с говядиной и сливками без майонеза.

Продукты:

филе соленой сельди - 180 г, отварной говядины - 150 г, маринованной свеклы - 100 г, соленых огурцов - 60 г, пару штук картофелин, одно яйцо, одна штука лука, сливок три ст. ложки, зелень петрушки, черный молотый перец.

Первоначально следует отварить картофель и яйца, далее остудить и почистить. Порежем на кубики картофель, а также мелко порежем лук, яблоко, огурцы, маринованную свеклу, говядину. Яйца нарезаем ломтиками, измельчаем филе сельди.

Все ингредиенты смешиваем друг с другом и сельдью, кроме яиц. Далее выложим на блюдо в виде горки, украшаем ломтиками яиц, сливками, добавим рубленную зелень.

Приятного аппетита!

Answer 3

Салат с сельдью

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 штуки маринованной сельди
• 1 яблоко
• сок 1 лимона
• половинка огурца
• 1 луковица
• 200 мл кефира
• соль, душистый перец крупного помола
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 1 маринованный огурец мелко порезанный
• 1 щепотка соли
• 1 пучок укропа

Приготовление:

Сельдь(филе вымочить) 1-2 часа в зависимости от посола.

Яблоко разрезать пополам, очистить, затем разрезать на тонкие ломтики и затем еще пополам. Сбрызнуть лимонным соком.

Огурец разрезать вдоль пополам и затем на ломтики. Лук порезать кольцами.

Заправка: смешать кефир, уксус, нарезанный огурец, поперчить, посолить, всыпать сахар.

Филе нарезать кусочками по 2 см и разложить красиво с другими продуктами на четырех тарелках. Украсить укропом. Залить заправкой и поставить в холодильник на полчаса. Подать с картофелем "в мундире".

Answer 4

Классическую селедку под шубой можно приготовить и без майонеза. Вместо майонеза возьмите сметану и смешайте ее 2-3 протертыми на чесночницу зубками чеснока.

Еще один рецепт:

Слоеный салат-конструктор с сельдью:

1. 1 слой- мелкие кусочки сельди политые "чесночной сметаной". Если не любите чеснок, смешайте сметану с рубленной зеленью или репчатым луком, или с горчицей. Если не любите сметану - возьмите оливковое масло (лично я как раз на маслах салаты не люблю). Принцип прост: сельдь полить соусом, который придаст чуть горчинки и аппетитный аромат.
2. 2 слой - рубленое яйцо щедрым слоем.
3. 3 слой - "свежий компонент". Поскольку это повседневный салат - кладу то, что в холодильнике нахожу. Пробовала: кусочки томатов (особенно хороши сладкие черри, разрезанные напополам), виноград киш миш (опять напополам каждую ягодку), киви, огурцы, консервированные ананасы, морскую капусту и даже бруснику. Можно натереть яблоко (но оно потемнеет, если быстро не съесть. Но (!) не все это вместе, а что-нибудь одно!
4. 4 слой необязателен, но можно накрыть все это отварным рисом. А можно рис положить сверху слоя из яиц, а потом украсить все "свежим компонентом". В таком случае между яйцом и рисом - опять должна быть прослойка сметанного соуса, иначе салатик выйдет суховат.

Этот же салат можно оформить и к праздничному столу (виногдад, киви или черри сверху можно красиво выложить- и все смотрится очень нарядненько). При чем в будничном варианте приготовление занимает совсем немного времени.

Answer 5

Майонез сама сейчас стала использовать только в крайних случаях, где его действительно если заменишь, то испортишь вкус салата. Привожу рецептик салатика с сельдью без майонеза. Нужно сказать, что этот рецепт простенький, но подойдёт и к повседневному, и к праздничному столу.

Малосольную селёдку 1 штуку нарезаем кубиками, в неё добавляем 3 отварные также нарезанные кубиками картофелины, 2 солёных огурца, также измельченные кубиками, измельченная 1 луковичка, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка сока лимона, молотый перец по вкусу, щепотка сахара. Заправляем наш салатик 4-5 ложками масла растительного, перемешиваем и сверху посыпаем зелёным укропом.

Answer 6

Я живу на Дальнем Востоке. Муж обожает селедку. Сейчас стала покупать именно олюторскую селедку, она очень вкусная и жирненькая. Так вот, после того как почищу муж режет лучок, разбавляет уксус (но можно взять Китайский ) уксус для приготовления суши, его разбавлять не надо. Все перемешивается, вот и салатик. Можно еще зеленого горошка добавить.

Answer 7

Самый любимый и простой салат из селедки:

Селедочку очистить от костей и порезать кусочками, тужа же добавить репчатый лук полукольцами (можно замариновать, а можно свежий), и вареную картошку кубиками. Полить немного растительным маслом и кушать, сверху можно посыпать зеленью. :)

Answer 8

Селедку, очистив и порезав я добавляю к банке морской капусты, туда же кладу потертую морковку и порезанный репчатый лук, уксус, соевый соус, немного растительного масла. Селедка значительно улучшает вкус морской капусты, а польза такого салата несомненная.

Answer 9

Салат по-еврейски:

батон ( 100 г) замочить в воде;

отварить, почистить и натереть на тёрке 2 яйца;

селёдку почистить, вынуть из нее кости и измельчить;

почистить и измельчить 1 луковицу;

1 яблоко натереть на крупной тёрке.

Всё перемешать, добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, зелёный лук и укроп, ещё раз перемешать. Зелень лука и укропа можно использовать сверху для украшения.

Салат такой я делаю, он получается вкусным и, кроме яиц, ничего варить заранее не нужно.

Answer 10

Вкусный салат из сельди я делаю следующим образом:

Отваренный картофель нарезаю кубиками, сельдь кубиками, яблоко твердое с кислинкой режу соломкой или тоже кубиками, лук репчатый полукольцами. Все смешать, также добавить немного черного перца по вкусу, полить подсолнечным маслом нерафинированным. При желании можно добавить небольшое количество лимонного сока.

Дать немного настояться и можно есть.