Как приготовить пирожки в мультиварке?
2 ответа:
Читайте также
Горох раньше употребляли в пищу очень часто, что с ним только не делали: и горох битый, и тертый, даже сыр гороховый. Очень питательно, легко и быстро.
По домашнему рецепту, все инградиенты для гороховых пирожков можно взять на глаз. В зависимости от ожидаемого количества пирожков, взять немного теплой воды, развести в ней пакетик сухих дрожжей (или часть твердых дрожжей), тщательно смешать, туда всыпать щепоточку соли, немножко сахара - 1/2-1 ст. ложки, 4-5 ст. ложек растительного масла - с ним тесто будет нежнее и податливее. А воду лучше взять кипяченую (остуженную до теплой) - тогда пирожки нежнее нежных.
Когда тесто в первый раз "подходит", его перебивают и оставляют "подойти" еще раз. Затем из него можно готовить пирожки.
Для начинки отварить нужное количество гороха, слить воду, остудить. Смешать с зажаренным на постном масле лучком. Так, гороховая начинка готова. Можно немного истолочь ее до консистенции пюре. В зависимости от количества отварного гороха и количества зажарки, начинка получается более, или менее твердой и плотной консистенции.
Аналогично, кстати, готовится фасолевая начинка.
Тесто скатывают в шарики и каждый раскатывают скалкой в блинчик, - слишком тесто не "приминая", чтобы пирожки быстро "поднялись", когда попадут на сковородку - сложить на каждый порцию горохового фарша и залепить края. Приготовив партию пирожков, их можно обжаривать на разогретой сковородке с растительным маслом до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Если кому-то интересно количество инградиентов, то можно взять, к примеру,такой рецепт. На 1 ст. теплой воды для теста берется 300-400 г муки, 25 г сухих дрожжей, 50 г растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1/2 чайн. ложка соды.
В теплой воде разводятся дрожжи и 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки муки и оставляются на 15 мин до момента, пока не подойдет "опара". Далее всыпается остальная мука, вливается растительное масло, замешивается тесто. Далее, как в рецепте выше.
Для начинки 1 стакан гороха, 1-2 луковицы.
Пирог с гороховой начинкой постный делается аналогичным образом. Точно также приготовляются и тесто, и начинка, как описано выше. Только тесто, один раз перебив и второй раз, когда снова "подходит", еще раз "перебив", разделяют на две части для будущего пирога. Первая, нижняя часть чуть-чуть объемнее. Ее скатывают, придавая округлую форму (тесто не "преминать"!) и немного приподнимают края по всей окружности. В центр кладется начинка, сверху накрывается другой частью теста и прищипываются края косичкой. Тесто с начинкой внутри стоит на противне некоторое время, пока не станет чуточку пышным оттого, что тесто подходит. Затем его отправляютс в разогретую заранее духовку. Сначала огонек средний и можно чуть сильнее среднего - первые 5-10 мин, пока пирог не "поднимется", принимая форму пирога. Затем огонек укрутить до малого и потихоньку держать в духовке, пока еще больше подойдет и подрумянится. Вынув, укрыть полотенцем (салфеткой) до остывания.
Приятного аппетита!
В пирожки лучше пойдут уже подгулявшие бананы, их нужно размять вилкой и сахар добавлять не нужно. В пироги по-разному. Если пирог открытый - то лучше нарезать банан кружочками и выкладывать их слоями или по верху (я еще заливаю йогуртом), если закрытый, нужно утилизировать бананы, которые уже не лезут, то я делаю тесто как на шарлотку, а бананы просто рублю кубиками. Тоже без сахара, но я люблю добавить ложечку корицы. Еще так же рублю в кекс типа рождественской коврижки с цукатами.
Будем делать пирог с чечевицей и помидорами.
Для этого нам нужно : 120 мл. воды, 3 грамма сухих дрожжей, 8 небольших помидоров, 1 стакан муки, 1 головка репчатого лука,0,5 стакана чечевицы, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки сахара, соль.
Чечевицу заливаем 1 стаканом воды, доводим до кипения и варим до готовности, затем выкладываем на дуршлаг.
Дрожжи смешиваем с сахаром и разводим 50 мл. тёплой воды, ставим в тёплое место.
Муку просеиваем, посолим, добавим 2 ст. ложки масла, перемешаем и добавим 70 мл. воды - размешаем. Добавляем дрожжи и замесим тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Затем накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло, а затем обмякло.
Лук нарезаем полукольцами, а затем их режем на половинки и обжариваем на масле. Добавляем чечевицу,солим, перемешиваем и снимаем с огня.
Помидоры режем пополам и разрезы солим.
Берём круглую форму и застилаем ей бумагой для выпечки. Срезом вниз выкладываем помидоры, а сверху лук с чечевицей.
Когда тесто снова подойдёт, его раскатываем в круг немного больше диаметра формы.Затем накрываем им овощи и чечевицу в форме, края нужно подвернуть в сторону дна формы.
Форму помещаем в предварительно нагретую до 190 - 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут до образования румяной корочки.
Перед подачей на стол пирог переворачиваем на блюдо и оформляем зеленью и маслинами по желанию.
