Народ как то не шевелится, приходится самой отвечать.Мимоза относится к бобовым, а все бобовые очень полезны и питательны.Поэтому мимоза очень полезна в заварке. Можно её отдельно заваривать, а можно комбинировать с чёрным и зелёным чаем или с другими травками.Пробуйте, а то очень жалко, когда её выбрасывают, даже не догадываясь о её пользе.
Относительно сортов крупнолистового чая, то не просто можно, а нужно, т.к. полезные вещества из таких сортов переходят в настой относительно медленно, правда время заваривания на 2-й, 3*-й раз увеличивается. Но само собой заваривать повторно можно только во время одного и того же чаепития, а не на следующий день. Старая остывшая заварка чаем считаться уже не может и пользы не приносит. А заваривают "смеющейся водой" (так называют воду, побелевшую от пузырьков, идущих со дна), т.к. перекипяченная вода или вода при повторном кипячении становится тяжелой и вредной.
Всегда полагала, что чай надо пить свежезаваренный. Попробуем разобраться в проблеме. Сразу оговоримся о том, что очень не плохо бы заваривать чай в отдельной посуде, потом процеживать, убирать заварку и вот такой отвар (без намёка на траву чая) заливаем в заварник. Читала следующее: заварка через 15 минут начинает окисляться и выделать в воду плохие вещества. Проверить данное утверждение не могу, так как дома нет химической лаборатории. Но ведь невооружённым глазом видно киснущую заварку и быстро портящийся чай.
Возможно муть в чае, если Вы его заваривали как обычно, - это последствия некачественной заварки. Чай мог быть с истёкшим сроком хранения или хранился неправильно. Он мог отсыреть. Нам это незаметно, а капля влаги в коробке с чаем - это плохая новость ( и незаметная на первый взгляд).
Вода. Не исключаю, что состав воды стал иной. Вопрос задан в конце февраля. Как раз это самое время и март тоже, когда начинается активное таяние снега. Как, Вы полагаете: куда всё то, что зимой копилось в сугробах, уходит? Вода в данный период времени особенно грязная. Из-за этого очистительные службы (не знаю правильно название) начинают более активно добавлять в водопроводную воду средства для её очистки. Это я рассмотрела вариант заваривания водопроводной водой, даже очищенной фильтром. Попробуйте заварить чай водой купленной и тогда можно будет исключить данное предположение из списка возможных.
Говорят, что лучшая посуда для заваривания чая - это глиняная или стеклянная. Я за стекло, так как цвет чая виден. Возможно чайник довольно старый, надо хорошо прочистить носик чайника. Можно попробовать замочить в соде. Ищите причины, устраняйте их и наслаждайтесь чаем.
Я когда на Северном Кавказе был,то на их рынках постоянно подходил к женщинам торгующим чаем.В разговоре они мне как-то сказали,этот чай хороший, бери его (крупнолистовой),а в пакетиках не бери,мы его продаём для русских солдат.Потом я стал лопатить интернет и узнал,что пакетированный чай производят из отходов производства чая пыль,мелкие части листьев чая (вообще производство чая считается без отходным производством:даже остатки и отходы идут в дело-пакетики) и т.п.В настоящее время я увлёкся хорошими сортами чая.Очень нравится Пуэр,Молочный улун,ну и конечно Красный халат.Не нравится в них только цена...
Видимо пьют из экономии или незнания о его вредности. Хотя есть знакомые которым по вкусу именно заварка простоявшая минимум 2-3 часа. Якобы при этом заваренный чай приобретает очень хороший вкус. Я сама тоже люблю свежезаваренный чай.