Попробуйте присмотреться к магазинам в интернете, наверняка, вы найдете себе то, что ищете. Если имеется ввиду чай в пакетиках, то удивляться нечему - это же отходы от обработки чайного листа на фермах и плантациях. Я бы сказал так, с каждым годом появляется все больше и больше магазинов с хорошим, но дорогим чаем. В нем нет ломанных листьев и трухи, ароматизаторы не добавляются. Ведь зачем убивать натуральный аромат чая? Сейчас даже духи делают с ароматом "зеленый чай", "ерл грей" и т.д.
Так что чай становится все популярнее)
После разных опытов пришел к одному алгоритму, по которому стараюсь заваривать чай. Кипячу воду, заливаю ею чай. Если кипяток остался, то женю чай пару раз и выливаю в банку. Чаинки вновь заливаю кипятком. Через час вторячок сливаю в ту же банку. Получается чай средней крепости, который уже не надо заливать водой (как заварку), достаточно подогреть в микроволновке.
Главное при повторной заварке- это чтобы чаинки перед заливкой не успели окислиться на воздухе. То есть можно заливать и остывшую заварку, но только если вода полностью скрывала чаинки перед тем, как сливаешь заварку и добавляешь кипяток. Иначе вкус чая получается отвратительным, как будто грязные носки заварили, а не чай.
Когда завариваешь остывшую заварку второй раз, нужно слить заварку в банку, добавить в заварник немного кипятка, чтобы нагреть его, слить эту воду к заварке и после этого заливать чай кипятком. Через 15 минут- час можно выливать чай к заварке, а чаинки выбрасывать.
Способы подходят для самого дешевого крупнолистового чая, какой продается в пакетах в Монетке. Для дорогого чая, типа Акбар, заваривать этим способом нужно 3 раза или добавлять чая в 2 раза меньше.
Относительно сортов крупнолистового чая, то не просто можно, а нужно, т.к. полезные вещества из таких сортов переходят в настой относительно медленно, правда время заваривания на 2-й, 3*-й раз увеличивается. Но само собой заваривать повторно можно только во время одного и того же чаепития, а не на следующий день. Старая остывшая заварка чаем считаться уже не может и пользы не приносит. А заваривают "смеющейся водой" (так называют воду, побелевшую от пузырьков, идущих со дна), т.к. перекипяченная вода или вода при повторном кипячении становится тяжелой и вредной.
Это очень индивидуально всё. Кто-то любит покрепче, кто-то чуть слабее. Моя подружка вообще, чуть опустит пакетик, и вода слегка окрасится, она уже вынимает пакетик. И чаи тоже разные по разному завариваются. Чёрный, зелёный, травяной, с добавками, без, у всех у них своё время заваривания
Заварка в френч-пресс добавляется из расчета 1-2 чайные ложки на один стакан воды.
Чая надо брать тем больше, чем крупнее помол.
Затем залить кипящей водой и оставить настаиваться на 3-5 минут, после этого медленно опустить плунжер, и можно пить.
Желательно перед засыпанием заварки обдать френч-пресс кипятком.
