Относительно сортов крупнолистового чая, то не просто можно, а нужно, т.к. полезные вещества из таких сортов переходят в настой относительно медленно, правда время заваривания на 2-й, 3*-й раз увеличивается. Но само собой заваривать повторно можно только во время одного и того же чаепития, а не на следующий день. Старая остывшая заварка чаем считаться уже не может и пользы не приносит. А заваривают "смеющейся водой" (так называют воду, побелевшую от пузырьков, идущих со дна), т.к. перекипяченная вода или вода при повторном кипячении становится тяжелой и вредной.
Предпочитаю крупнолистовой чай, заваренный в чайнике или в специальной кружке для заваривания (с сеточкой). Желательно цейлонский, без примесей и ароматических добавок, изредка с ароматом бергамота или маракуйи. Отдельным пунктом хочется отметить чай ройбуш. Обычно нормальный чай имеет насыщенный рубиновый цвет, не мутный, а прозрачный, и на поверхности не образуется плёнка. Пакетики - это пыль и мельчайшие остатки чая. Возможно, есть дорогие и качественные брэнды, предлагающие неплохой пакетированный чай. Но в основной массе это упрощённый вариант для быстрого и удобного использования.
Конечно может.
Вопрос ещё, что называть заваркой.
Большое время настаивания чая, когда чайный лист находится в воде, приводит к тому, что в настой вымывается слишком много дубильных веществ. Которые приводят к снижению эластичности стенок сосудов, например. А ещё вкус такого пития становится слишком терпким, и употреблять такое внутрь - себя не уважать. И признаться в полном отсутствии вкуса к пище.
В китайской традиции время заваривания, время выдержки чайного листа в воде исчисляется секундами. В европейской традиции для "чёрного" чая более чем достаточно трёх минут, если, конечно, чая там достаточно - по ложке на каждого участника застолья плюс одна сверх. Десять минут, особенно для чая зелёного - извращение. Оставить листья плавать и киснуть до вечера или вообще до завтра, пока чайник не будет выпит - самоубийство.
Сам заваренный чай тоже надолго оставлять не следует. Потому что эта богатая питательными веществами среда, особенно когда тёпленькая - благодатное пространство для развития микроскопической живности. В том числе и такой, которой попадать в организм человека крайне не желательно. Человеку не желательно. Живности-то будет самое то, она и человека покушает с великим удовольствием. Есть такой способ "заваривания", когда сосуд с водой комнатной температуры и помещёнными туда растениями (чаем и т.п.) просто оставляется на солнечном свету. Так вот, во избежание слишком большого размножения бактерий в данном настое процедура не должна длиться дольше четырёх, а для страховки - трёх часов. Эту же длительность можно принять и для уже приготовленного чайного настоя. Так что не заваривайте чай про запас.
Вкус чая зависит от многих вещей. От воды, посуды, в которой он заваривался, сорта самого чая. Думаю, что и от посуды, из которой пьешь тоже зависит. Пластиковые стаканчики по-моему серьезно ухудшают вкус чая, да и некоторые металлические кружки обладают своеобразным привкусом. Так что лучше всего- фарфор, керамика или стекло
Этот чай любимейший. И за вкус, и по цене классный. Прекрасный ароматный не дорогой зеленый чай, распространен и приобретается в любом супермаркете, магазинчике и даже ларьке. А секрет приготовления прост: доводите очищенную воду до кипения. Потом даете воде остыть минут пять, а потом в чашку с пакетиком наливайте. Через три минуты чай готов. Можно насыпать пару ложек (или кубиков) сахара или, когда чай немножко остынет до 40-50 градусов (не будет обжигать) добавьте мёд.
Так же есть на полках магазинов аналогичный листовой. Его то удобно и в заварочном чайничке заваривать. Да и в спец приспособлениея на одну кружку.
Как удобнее. Я люблю из заварничка.
Так же заливайте водой около 95 градусов и ждите три минутки и чай будет готов.