Листья и цветы немного разные по структуре, поэтому лучше готовить чаи отдельно, но можно и вместе- на любителя.
Из собственного опыта приготовления.
Сырьё заготавливаем во второй половине дня, обрывая листовую и цветную часть растения целиком и раскладываем слоем не толще "в две ветки", примерно на ночь или сутки. Это нужно чтоб растение привяло и его покинули насекомые. Самый страшный клоп, который может испортить весь приготовленный чай.
Далее обрываем листья и скатываем из них "колбаски", как в детстве пластилин и укладываем в посуду типа кастрюли, рядами, вдоль потом поперёк. И так слой за слоем. Листья и цветы вместе или врозь на ваше усмотрение. Растения издают травяной запах. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на ферментацию, которая может продлиться до трёх суток, зависит от окружающей температуры. Должен появится "под полотенцем" карамельно-конфетный запах.
Пора сушить.
Выкладываем на противень и в духовку.
При сушке 100-110* получится зелёный чай, при 140*-чёрный.
Хотя чай является слабым мочегонным, его обезвоживающее действие на организм сильно преувеличено. Поле пары глотков чая вам уже захочется хочется выпить воды, хотя жидкость только попала в желудок.
Причина в другом.
В состав чая входят дубильные вяжущие вещества, в частности, танин.
Кроме того входят эфирные масла, алкалоиды и пр, но именно вяжущие свойства танина вызывают требование организма максимально разбавить и смыть вяжущие вещества.
Аналогичные дубильные вещества имеются в коре дуба. Попробуйте пожевать маленькие кусочек коры и пока вяжущее чувство во рту не ослабнет, вам будет хотеться пить.
Я листьев собрала много, сразу их помыла, хотя не рекомендуется, и положила обвялиться. А только на следующий день стала перебирать. Быстро не получится никак. Разные листики в пятнышках, кое-где красные кончики, пока я их пообрывала, пока части с пятнами удалила, они уже почти высохли все. Еще листья с тлей пришлось выкинуть, несмотря на то, что мыла листья, тля попадалась. Если б начала перебирать с вечера, возможно, успела бы. Какие листья перебрать успела, те положила ферментироваться, какие высохли почти, так досушила. Так что лучше не набирать много сразу и начинать перебирать сразу. А из подготовленных листьев надо сделать копорский чай.
Да, делал:-) И знаете, намного лучше и вкуснее получается чем магазинный, просто раньше я на земле был, и делал абсолютно из всего, начиная от малина, шиповника, ромашки, липы, мята, иногда листья яблок и вишни, но с ними самое главное не переусердствовать, в большом количестве горечью они отдают:-) Но это действительно очень классно и вкусно получается:-)
Таких рецептов уйма, вот один из этой уймы (простой по составу и приготовлению),- столовую ложку пустырника( травы), настоять в стакане кипятка 15 - 20 минут. Добавить 30- 40 капель ландыша(спиртовая настойка) и пить 5 раз в день. Помогает при бессоннице, сердечных неврозах, угнетенном состоянии и при коликах в животе.
