Понадобится:
6 ст.л. соуса соевого, половинка стакана воды, 1 куриная грудка (филе), 4ст.л. красного вина сухого, 4ст.л. кунжутного масла, 3 зубчика чеснока, 1ст л муки, голока броколли, 3 шт моркови, 1/2 головка цветной капусты, стебель сельдерея, половина стакана бульона куриного, 1 ст л меда, 1 репчатый лук, коньяка 1ст. л., 300 г консервированной кукурузы, 2 ч л соуса ворчестер, 4 ч л крахмала кукурузного.
Приготовление:
нарезаем куриное филе кусочками. Перемешиваем воду, чеснок пропущенный через чесноку давку, 4 ст. л. соуса соевого, вино красное, добавляем сюда куриные кусочки и оставляем их мариноваться. Пока куриное филе маринуется готовим соус - мешаем бульон куриный, коньяк, 2 ст л соуса соевого, крахмал кукурузный, мед и ворчестер соус. В отдельной посуде смешиваем 3 ч.л. крахмала кукурузного, кунжутное масло 1 ст.л. и мука. Теперь в этой смеси обваливаем кусочки курицы. Обжариваем кусочки на кунжутном масле с обеих сторон. Выкладываем в тарелку кусочки курицы. Нарезаем морковь кружками и сельдерей измельчаем и обжариваем на той же сковороде. Отделяем соцветия на цветной капусте и также обжариваем на скороде с добавлением масла. Овощи выкладываем по разным тарелкам. После капусты обжариваем лук нарезанный полукольцами 3 мин., потом добавляем туда кукурузу 3 мин., добавляем в смесь морковь и сельдерей, делаем по середине дырку и давим туда 3 зубчика чеснока, обжариваем их 30 секунд, перемешиваем с остальными овощами, вливаем соус приготовленный до этого и жарим пока не загустеет. Потом добавляем броколли, капусту цветную и курицу кусочками.
Для приготовления вам понадобится..
<h2>Ингредиенты</h2>
- Филе телятины или свинины не жирной 500 грамм,
- Лук 1 штука, крупная луковица,
- Грибы любые, сушеные или свежие,
- Сливочное масло 500 грамм,
- Соль,
- Перец,
- Масло растительное 1,5 столовой ложки.
<h2>Начинаем готовить</h2>
Если вы будете использовать сушеные грибы, то их необходимо промыть и отварить минут 30. Если же грибы свежие или замороженные, то можно сразу готовить.
Грибы обжариваем до полного исчезновения влаги. Посолите их немного.
Филе нарезаем не крупно и пропускаем через мясорубку вместе с луком, добавим яйцо, солим и перчим на вкус.
Хорошо смешиваемым.
Из фарша формируем шарики, из которых делаем лепешку и начиняем грибами,
добавляем сверху маленький кусочек масла сливочного. Края лепешки закругляем и закрепляем, делаем форму в виде удлиненной котлеты.
В сотейник или сковороду наливаем масло растительное, разогреваем и начинаем выкладывать наши зразы.
Тушим минут 30.
Выкладываем на тарелку и подаем к столу.
Приятного аппетита.
Еще есть очень интересный рецепт.
Все! Зразы готовы.
Приятного Аппетита.
Для приготовления таких зраз будут нужны двести грамм пшённой крупы, два яйца, четыре картофелины, шесть больших ложек отрубей, одна луковица, шесть больших ложек растительного масла, триста грамм любимых грибов, полпучка петрушки, полпучка укропа, поваренная соль по вкусу, немного розмарина, душистый перец по вкусу.
Триста грамм лесных грибов хорошенько промоем, просушим на бумажном полотенце и нарежем на небольшие кусочки. Луковицу очистим от шелухи и нарежем на меленькие кубики. В сковородку нальём три больших ложки растительного масла, забросим кусочки грибочков, нарезанный репчатый лук, немного розмарина, измельчённый укроп с петрушкой и обжарим до румяности. Двести грамм пшённой крупы сварим в чуть подсолённой воде до готовности и дадим остыть. Четыре картофелины очистим от кожуры и отварим в чуть подсолённой воде. Дадим картошке остыть, разомнём её толкушкой в пюре и добавим отваренную пшёнку, два яйца и тщательно перемешаем. Сформируем из этой массы круглые лепёшки, положим на них грибочки и сделаем зразы. Обваляем зразы в отрубях и обжарим по две минуты с каждой стороны на оставшемся растительном масле. Готовые пшённо-картофельные зразы с грибами выложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Чтобы замариновать в горчице шампиньоны нам надо взять 800 грамм свежих грибов, 2 столовые ложки сладкой горчицы, столовую ложку мёда, 3-4 зубчика чеснока, кислое- или 2 столовые ложки уксуса или сок из одной половинки лимона, укроп и петрушку, соль и 50 мл растительного масла. Грибы моем, даём стечь воде. И потом прожариваем на сковороде. Из остальных ингредиентов готовим маринад, чеснок давим в маринад, перемешиваем. Ещё горячие грибы окунаем в маринад и так держим сутки-две периодически перемешивая.
Приведу рецептик закуски, который подсмотрел век назад у матушки, но с успехом пользуюсь до сих пор, особенно хороша под сорокаградусную. Готовить нудно, особенно мыть потом посуду, но мужиками сметается на раз.
Рецепт: берем грибы, в идеале лесные и не очень мясистые-мне нравятся осенние опята, но подойдут и другие, даже покупные шампиньоны, но только не в коем случае не замороженные-начинка будет не той структуры; как обычно отвариваем (или нет, зависит от грибов) и обжариваем с лучком и молотым перчиком обязательно до золотистого цвета, но не пересушите. Не солим. Варим куриные яйца вкрутую, количество их примерно соответствует соотношению объема готовых грибов к желтку вареного яйца примерно как 4:1. Все остужаем до комнатной температуры, яйца режем вдоль пополам, белок пока оставляем, а желток и жаренные грибы с луком проворачиваем через мясорубку (блендер-нет-не та структура фарша), добавляем немного мелко нарезанного свежего укропа, несколько давленных чеснокодавилкой или потертых на мелкой терке зубчиков чеснока (количество зависит от количества фарша и вкусовых пристрастий Вашей семьи, но чеснок нужен не только для запаха, но и для остроты), заправляем 67% классическим майонезом (марка любая, на Ваше усмотрение, менять на низкокалорийный, сметану, йогурт нельзя, пробовали) и перемешиваем. Фарш должен быть достаточно крутой, что бы не тек. Берем половинки яиц, начиняем их фаршем с большой овальной зализанной горкой по всей поверхности яйца, затем ставим в холодильник на два часа. В принципе можно есть и так, но для праздничного стола рекомендую на охлажденные яйца сделать глазурь из того же охлажденного майонеза, почему поймете приготовив, сверху по, желанию, можно украсить маленькой зеленюшкой. На плоское блюдо укладываем листья салата, на него фаршированные яйца и... приятного аппетита.
