Попробую и я Вам помочь сварить вкусную и нежную фасоль - у меня, по крайней мере, такая и получается.
Вот выйдет у Вас она вкусной, если спокойно, без всяких волнений, вы будете её готовить - наверное она, хитрая, чувствует, что Вы нервничаете, потому и не получается!))
Итак, начнём. Возьмите стакан белой фасоли (попробуем такую сначала сварить) и замочите её на ночь в литровой банке, залив холодной водой.
Утром Вы увидите, что фасоль Ваша заняла всю банку - так разбухла! Слейте воду, положите фасоль в кастрюлю, залейте непременно холодной водой и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, перемешайте фасоль ложкой, чтобы она не пристала ко дну, сделайте огонь слабым, прикройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щёлочку, и пусть она так варится полчаса.
Через полчаса слейте воду, снова залейте фасоль холодной водой так, чтобы её уровень был выше фасоли где-то сантиметров на пять, ведь она развариваться будет, доведите до кипения и на слабом огне варите, подливая через небольшие промежутки времени чайную ложечку растительного масла и чайную ложку ледяной воды.
Так поступайте примерно три раза. Крышка должна при этом быть не полностью закрыта. Следите, чтобы фасоль варилась при слабом кипении.
Так, в течение часа Ваша фасоль превратится в объедение. В конце варки добавьте соль по вкусу. Да, именно в конце солить нужно, а не в начале варки, попозже, так как соль замедляет разваривание.
Я готовила раньше это блюдо на плите, а теперь, когда появилась мультиварка, готовлю его в ней точно таким же способом.
Попробуйте и у Вас получится, но только без суеты, спокойно и Вы останетесь довольны результатом!
Приятного аппетита!