Question

Как приготовить шашлык из рыбы? Какая рыба лучше подходит?

Answer 1

Нам конечно больше знаком шашлык из мяса, но и шашлыки из рыбы достаточно вкусны, тем более мясо нужно периодически чем-то разнообразить.

Для шашлыка хорошо использовать конечно осетровые, но это дорого, более бюджетно – лососевые породы рыбы.

Собственно и вся другая рыба тоже сгодится для шашлыков. Кто любит пожирнее, то - скумбрия, чтобы попостней, то даже мойва. Чем хороша мойва, то это отсутствие насыщенного рыбного запаха при жарке.

Чтобы приготовить шашлыки, нудно рыбу очистить от внутренностей порезать на порционные куски и замариновать.

Для маринада используется различная зелень и специи и конечно лимон (вообще рыба лучше всего сочетается именно с лимоном и этот цитрусовый убирает запах).

Мариновать рыбу долго не нужно, минут двадцать-тридцать и сразу отправляется на решётку или мангал.

Жарить куски рыбы недолго не надо минут семь-десять и блюдо будет готово.

Answer 2

Для приготовления шашлыка из рыбы нужна такая рыба, чтобы не отпала от шампура когда приготовится - если конечно это не люля-кебаб в рыбном варианте, который можно и на бамбуковом шампуре приготовить и мягкая рыба подойдёт тогда.

На приготовление же шашлыка из рыбы на углях - нужны сорта более сухой рыбы. Вариантов может быть уйма, тут всё зависит от вкусовых предпочтений и финансового достатка - поэтому самым оптимальным и бюджетным вариантом будет горбуша или кета. Сама по себе вкусная рыба, а в правильном и вкусном маринаде так вообще шедевр. Не люблю чего-то лишнего, так как хочу получить вкус именно того блюда которое готовлю и поэтому кроме перца черного, соли и лука в маринады рыбные и мясные ничего больше не ложу.

Answer 3

Для шашлыка из рыбы нужно взять рыбу мясистую, без множества мелких костей, лучше всего нужно взять морскую рыбу, не речную. Мы делаем, например, шашлык из сайды, сома, кеты, семги, минтая, филе готового. Маринуем так же, как и мясо, с уксусом и луком с приправами. Получается обалденно вкусно! Можно жарить не только в барбекюшнице, но и на шампурах.

Answer 4

Думаю, что любителей шашлыка из рыбы должен порадовать шашлык, приготовленный их семги, форели, осетра или судака.Очень хорошо подойдет дорада, сибас, тунец, треска.

Для приготовления шашлыка из осетрины нам понадобится около килограмма этой замечательной рыбы, которую сначала в холодной воде промываем, удалив с неё кожу и хрящи. Затем необходимо порционные куски нашего осетра положить в миску, добавив туда полукольцами нарезанного лука (достаточно две луковицы), измельченной зелени петрушки, укропа в количестве ста грамм. Обязательно выдавливаем лимон, будет достаточно выдавить сок из половинки. Солим и добавляем по вкусу белого перца, два часа маринуем, положив в прохладное место. Пожарив на углях, подаем, украсив гранатовым соусом, немного полив на тарелку. Можно ещё и базилик использовать для украшения.

Answer 5

Подходящие сорта для шашлыка из рыбы это именно "сухие" сорта. Мясо должно быть у рыбы сухое. Это судак (отлично подойдет), щука. маринуется и делается также как и мясо. Любой маринад подойдет.Дело уже вкуса. Готовиться на жаре от углей. Не долго (это не барашек).

Answer 6

Для шашлыка из рыбы лучше подходит красная жирная рыба типа форели или семги,для приготовления шашлыка из рыбы нужно удалить кости и замочить в маринаде на несколько часов,шашлык готовится быстро.

Answer 7

Я готовлю шашлык из осетрины.

1 кг осетрины, 1 ч. л. сливочного масла, 3- 4 луковицы, перец и соль по вкусу.

Для гарнира: 400 г помидоров, 2 луковицы, пучок зеленого лука, 2 лимона.

С рыбы снять кожу и удалить хрящи, нарезать на кусочки по 40- 50 г, перемешать с натертым луком, перцем и солью. Нанизать на шампуры и жарить до готовности примерно 15 минут.

Помидоры порезать ломтиками, а можно обжарить на шампурах целыми на костре. Лук нарезать кольцами, крупно нарезать зеленый лук, лимоны нарезать ломтиками. Выложить нарезку на одну сторону большого блюда, а на вторую положить готовый шашлык.

Приятного Вам аппетита!

Answer 8

Шашлык из рыбы можно приготовить гораздо легче, чем из мяса. И к тому же на него потребуется гораздо меньше времени.

Рыбу для жарки можно брать любую, но лучше ту, в которой меньше костей.

А так хорошо подойдет красная рыба, морская, океаническая. Но и из мелкой речной рыбы также можно получить вкусный шашлык, нанизав ее на шпажки.

Какую рыбу использовать для шашлыка?

Осетр, форель, сазан, сом, тунец, треска и другие виды рыб.

Рыбный шашлык не нужно долго мариновать. Всего лишь почистить от чешуи, распотрошить. Рыбу промыть и натереть солью, перцем, луком, специями по вкусу. Можно сбрызнуть лимонным соком или уксусом.

Кусочки рыбы нанизать на шампуры и жарить на слабых углях. Так как кожа рыбы тонкая на сильном огне, она может сгореть. Поэтому можно также завернуть рыбу в фольгу или положить слой фольги на решетку для защиты.