Потому, что микроволновка нагревает не так, как духовка. В духовке продукты готовятся снаружи внутрь. Снаружи температура выше внутри ниже, нагрев идет постепенно, а на поверхности образуется аппетитная корочка.
В микроволновке продукты почти мгновенно разогреваются изнутри. Точнее разогреваются не сами продукты, а вода, которую они содержат. Эта внутренняя вода резко вскипает и пытается испарится, а если ей мешает какая-нибудь оболочка на продукте (скорлупа, пленочка, кожура и т.д.), то она резко разрывает оболочку, а продукт взрывается
Однозначно нельзя ставить в микроволновку металлическую посуду или посуду с вкраплениями металла (даже если это золотистый ободок у тарелки). Да и с пластиковыми контейнерами стоит быть осторожными - при нагревании они могут выделять в продукты опасные вещества.
Нельзя ставить в микроволновку плотно закрытые емкости (обязательно должна быть дырочка), а также продукты упакованные в фольгу или пищевую пленку.
<hr />
Что касается продуктов. Нельзя:
- Яйца: внутри скорлупы образуется сильное давление и оно просто взрывается.
- Зелень (салат, шпинат), фрукты и ягоды: под воздействием микроволн убивается все полезное и даже могут образовываться канцерогенные вещества.
- Кисломолочные продукты: они просто-напрасто "свернутся" (проверено!).
- Замороженное мясо: прогревается оно неравномерно и может по краям практически приготовиться, а внутри остаться замороженным.
- Мед: теряются целебные качества.
- Грибы и курицу: они имеют очень много белка, который в микроволновке меняет свой состав и структуру. Впрочем, разогревать готовые блюда из грибов и курицы не рекомендуется в принципе - лучше съесть холодными.
Мне лично не приходилось варить яйца на костре. Очевидно, на большом огне и горящих углях они все-таки лопнут. Другое дело на остывающих угольях, можно спечь вместе, например с картофелем. Но вот в микроволновой печи один раз попробовал. Благо яйцо оставил завернутым в пакете. Эффект не заставил себя долго ждать. Но самое главное оно было уже сваренным. Наличие воды испаряющейся в момент закипания создает резкое повышение внутреннего давления, которое и разрывает его на чисти.
Камера для разогрева в микроволновке практически гкрметична.Магнетрон закрыт слюдяной пластиной.Если есть гриль,то его ТЭН на потолке тоже особо не пострадает.Ждать не нужно,можно пользоваться сразу после того как вытрие камеру насухо.Во время разогрева постоянно выделяется пар и никакого вреда печке это не причиняет.Развившаяся вода может проникнуть разве что в редуктор моторчика вращающего стеклянную тарелку.Но тогда будет целая лужа .
Насколько я знаю, трескаются тарелки с металлическим напылением, потому что металл эти самые электромагнитные волны не пропускает, в следствии чего очень нагревается и керамика от этого трескается, у самого так случалось не раз =)
Вообще микроволновка изначально была придумана каким то военным, который чтоли с радарами работал. И помещать продукты в металлические предметы или тарелки с напылением не рекомендуется, может вывести из строя микровоновку. Просто металл нагревается так называемыми вихревые индукционные токи.
А взрываются у нас яйца и герметичные упаковки с жидкостями, так как внутри создается давление из-за испарений.
