Да и не только нарезной батон, а вообще хлеб, потому что в нем, кроме положенных муки, воды и дрожжей, не было ничего.
Были строгие ГОСТы, которые соблюдались, в хлеб не добавляли невесть что для подъема или сохранения свежести.
Я вот, например, не помню, чтобы раньше хлеб буквально чуть ли не на второй день становился внутри липким, вонючим и не съедобным. А сейчас это случается и очень часто.
Конечно, это может зависеть не от технологий, хотя и они значительно изменились из-за экономии времени, а от качества муки, но тогда все равно получается, что раньше даже мука была лучше.
Я далека от ахов, вздохов и ностальгии по прошлому, но иногда становится жаль, что сейчас нет такого строгого, как раньше, контроля за качеством продуктов.
Видела как-то одну передачу, речь шла о производстве и качестве колбасы, что-то на подобии "Контрольной закупки".
Так вот в ней показывали один небольшой местечковый колбасный заводик, при чем с довольно большим оборотом продукции. Там в цеху, прямо на стене, висели небольшие плакаты-памятки для рабочих - состав для каждого вида колбасы.
И вот строчки "мясо" не было практически нигде. Было все что угодно - какие-то шкурки, соя, горох, лед, еще невесть что - ароматизаторы, загустители, только не мясо.
В хлебе, конечно, муку не заменишь ни чем, но тем не менее... батон был намного вкуснее.
