Радужный чизкейк как приготовить? Какой рецепт?
Какой есть рецепт, как приготовить радужный чизкейк?
1 ответ:
Приготовим чизкейк "Радужный". Он нежный на вкус и необычно выглядит, делается не сложно. При этом можно все шесть видов основы для мусса вылить разом в одну форму и получить разноцветный радужный чизкейк, либо поочередно выпекать коржи разного цвета и собрать из воедино. Ниже оба примерно, а набор ингредиентов один и тот же.
Возьмем такие продукты:
измельченных крекеров пару чашек, сахара две ст. ложки, чтобы сделать корку и для начинки один стакан с третью, сливочного масла шесть ст. ложек, корицы половину чайн. ложки, соли одну щепотку для корки, одну щепотку для начинки, сливочного сыра - 900 г, ванили две чайн. ложки, яиц покрупнее четыре штуки, сметаны одну чашку, сливок жирных одну чашку, различные пищевые красители (голубого, желтого, зеленого, красного цвета).
Когда есть все необходимое, можно заниматься выпечкой.
Форму для выпечки можно обернуть фольгой, так она еще более водонепроницаема.
Далее истолчем крекеры в крошку, добавим сахар и соль, корицу, а затем сливочное масло. Массу выкладываем на дно формы и ставим в духовку, разогретую до 177 - 200° на 10 минут.
Тем временем для начинки сыр (творог) порежем на кусочки и взбиваем до однородной массы. К нему кладем сахар и взбиваем далее 4 - 5 минут, затем по очереди все яйца, тщательно взбивая массу после каждого. Затем кладем ваниль, сливки, сметану. Перемешиваем.
Всю массу разделим на шесть порций и распределяем по разным мискам, в каждой из которых окрашиваем красителем одного цвета.
Затем каждую из мисок выливаем в форму, прямо в ее центральную часть.
Возьмем противень и на него определяем форму. Заливаем противень водой, чтобы доходила до 3 см высоты. В такой водяной бане выпекаем в духовке чизкейк примерно 1 час 45 минут. По готовности открываем дверцу духовки и даем остыть чизкейку постепенно, не извлекая, чтобы он был без трещин.
Далее чизкейк оборачиваем фольгой и поставим в холодильник не менее, чем на 4 часа. После этого можно взять выпечку из холодильника, освободить из фольги и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Также можно вместо готовых красителей пользоваться натуральными продуктами:
По второму рецепту чизкейк получается не менее красивым!
Чтобы приготовить такой красивый чизкейк, как на этом фото, берем те же самые ингредиенты, как по рецепту выше.
Только вместо того, чтобы всю разноцветную массу выливать в форму разом по очереди и выпекать такой цветной чизкейк, вместо этого поочередно выпекаем разноцвеную массу каждой из шести мисок, чтобы получить шесть коржей разного цвета. То есть выпекаем каждый из "сырых коржей" при температуре 160° С до того момента, пока не подойдет и станет пышнее, увеличившись до 3 см в высоту.
Каждый из коржей промазываем белковым кремом, а после этого им обмазываем весь чизкейк.
Приятного аппетита!
Кроме чизкейка "радужный" еще есть "торт "радужный".
Читайте также
Не зависимо из какой ягоды, фрукта готовим джем, чтобы он получился вкусным, в меру густым, нужно соблюсти пропорции ягод и сахара, сиропа, лучше на килограмм ягод брать сахара чуть больше - до 1.300, но это не обязательно, если любите осущать натуральный вкус ягод можно на килограмм ягод брать только 1 стакан сахара, дела вкуса. Важно варить варенья, джем в посуде из нержавеющей стали или в эмалированной, но никак не в алюминиевых или в медных. Вспомним в чем раньше варили варенье - в тазах, желательно тоже обзавестись им, у тазов широкая поверхность и влага из варенья, джема легко быстро и легко уходит, выпаривается.
А теперь о клубнике, о клубничном джеме. Ягоды хорошо промыть, удалить поврежденные ягодки, плодоножки,чашелистики. Для джема лучше ягоды помять, порезать на дольки ножом, воспользоваться блендером.
Клубничный джем - 1 вариант:
На килограмм подготовленных ягод берем два лимона, с которых осторожно снимаем цедру, а также выжимаем из лимона сок. Эту смесь варим минут пять и добавляем сахар и варим на очень медленном огне еще полчаса, мешаем деревянной лопаточкой или ложкой, снимаем пенку постоянно.
На килограмм ягод+лимоны можно сахара взять больше килограмма - 1.2-1.3 кг.
Лимонная кислота сохраняет цвет ягод и придает джему приятную кислинку.
2 вариант клубничного джема:
На килограмм ягод берем килограмм сахара, 2 ложки лимонного сока.
Ягоды промываем и выкладываем в таз слоями: ягоды-сахар и оставляем на сутки в таком виде (желательно в холодильнике), чтобы ягода дала сок. Затем ставим на огонь,добавляем лимонный сок, доводим постепенно до кипения, варим минут пять и все ягоды из сиропа вытаскиваем, а сироп увариваем минут 20. Ягоды возвращаем в таз с сиропом и варим вместе на медленном огне еще минут десять. Снимаем с огня, охлаждаем, расфасовываем по баночкам.
Для приготовления котлет нам нужно : 400 грамм мякоти курицы, 4 яйца, 60 грамм сливочного масла, 25 грамм сушёных грибов ( лучше белых ), 100 мл. молока, панировочные сухари, соль 40 грамм топлёного масла.
Грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа. После этого грибы отвариваем в этой же воде, только сначала её процедим через марлю.
Куриную мякоть с кожей прокручиваем через мясорубку и добавляем молоко, соль и 3 яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Из фарша делаем лепёшки и на середину каждой кладём сливочное масло,перемешенное с рубленными грибами. Формируем продолговатые котлеты и обваливаем их сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и снова в сухарях.
Жарим на топлёном масле. Можно потомить их в духовке или под крышкой.
Подаём на стол с гарниром.
