Цыплята кокле - это небольшие цыплята (по размеру они раза в два меньше средних российских), выращиваемые во Франции с целью их употребления в пищу и экспортируемые оттуда в различные страны (в том числе в Россию), где они продаются различными фирмами-посредниками.
Цыплята кокле - достаточно дорогой продукт и всё потому, что кормят французы этих цыплят (если верить официальной информации) исключительно натуральными кормами.
В немецком языке глагол "анмахен"/нем. anmachen имеет 4 основных значения. Одно из них ("приготовлять смешением") применяется как определение к некоторым блюдам, приготовленным в результате смешения разных ингредиентов, обычно - специй.
Ангемахт/angemacht - одна из форм прошедшего времени (часть перфекта) и обозначает нечто завершенное, в том числе - и в кулинарном смысле. Например, приправленный сыр, на немецком - в двух вариантах: angemachter Kaese/Kaese angemacht.
Я недаром назвала сыр, т.к. именно он чаще приправляется и смешивается с другими добавками. Самый известный из них - баварский "Обатздер"/Obatzder, приправленный камамбер.
Итак, в оригинале "ангемахт" - ароматная закуска на основе мягкого сыра с пряными травами, перцем, сливками, маслом. Подаётся к пиву, вину или просто так, но обязательно со свежим хлебом, овощами.
Очень похоже на птенца чайки.
Птенцы чаек очень отличаются от своих родителей (несколько раз наблюдала за их семейством в московском парке Лефортово). Кстати говоря, птенец чайки называется чабаром.
Если птенчик совсем маленький, то ему можно давать маленькие кусочки мяса и рыбы, а также дождевых червей. Подойдёт и хлеб, который необходимо смочить в молоке. А когда птенец подрастёт, он станет очень неразборчив в еде (также как и взрослые чайки - они практически всеядны, особенно в городских условиях).
Более подробную информацию о кормлении птенцов чаек, а также о содержании чаек в домашних условиях, можно найти вот на этом портале.
